文章插圖
1、主料：面粉200克、蛋黃8個、豆沙8份；配料：糖適量、油適量、水適量、白油適量 。
2、水油皮面粉；
3、加入30克白油和糖粉；
4、混合勻 ， 加入清水拌成團；
5、保鮮膜包好放置30分鐘；
6、酥油皮面粉，加入50克的白油；
7、拌成團，一起靜置30分鐘；
8、蛋黃提前用食用油浸泡1小時；
【廣式豆沙蛋黃月餅】9、瀝干油，豆沙分成8等份；
10、豆沙壓扁，包入蛋黃；
11、包好，放一邊備用；
12、水油皮和酥油皮各分8等份；
13、取一塊水油皮 ， 摁扁包入酥油皮；
14、全部包好，搟成長形；卷起，重復3次；
15、取一塊壓扁，包入豆沙蛋黃；
16、全部包好，放進烤盤；180度 ， 下火，中層，兩面各10分鐘 。

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