成也食物 ， 敗也食物
~俗話說“病從口入” ， 很多慢性疾病都是吃出來的 ， 看似不起眼的一頓洋快餐、一份外賣的炸雞、一碗小飯店的熱湯面……
~自己平時吃東西不注意 ， 長期食用高熱量、高糖分、煎炸刺激性的食物 ， 日積月累身體里就會積攢很多難以排出的毒素 ， 等到身體無法承受的時候 ， 也就是疾病爆發的時候 。

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~現在各種疾病如肥胖、高血壓、痛風、高脂血癥心臟病、糖尿病、腦卒中、脂肪肝、慢性炎癥等等 ， 甚至是癌癥的發病率也隨之提高了 ， 而且發病群體也逐漸越來越低齡化 。
食物種類有很多 ， 而人的一生大概要吃下50~60噸的食物 ， 數量如此龐大 ， 吃什么？怎么吃？就顯得格外重要了 。

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食物組合起來吃更營養
食物是一切營養的基礎 ， 天然食物中幾乎含有我們人體所需的一切營養素 ， 如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質這些營養素 ， 都可以在食物中找到最佳的來源 。
通常我們的飲食不會一餐只吃一種食物 ， 目的是通過各種營養成分相互發生協同作用 ， 吃對了 ， 很多疾病就可以輕松預防：
~菠蘿+肉類、胡蘿卜+肉（促進消化、開胃順氣）
~魚+豆腐、豬肝+菠菜、雞肉+栗子、檸檬+甘藍（補鈣、補血）
~海帶+冬瓜、豆腐+海帶、綠茶+檸檬（利尿消腫、潤腸抗癌、減肥瘦身）
~蘋果+巧克力、紅葡萄酒+杏仁、番茄+鱷梨（通血管、護心臟、防動脈硬化）

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●植物性食物與動物性食物營養差異
~動物性食物指的是魚、肉、蛋、奶 。 （通常含有較多的蛋白質和脂肪）
~植物性食物指的是谷類、豆類、蔬菜、水果、薯類、菌藻類等 。 （通常含有較多的抗氧化維生素、礦物質、膳食纖維 。 ）
1、日常飲食過程中 ， 動物性食物和植物性食物都可以滿足人體的能量需要 ， 這方面沒有太大差異 。
2、相對而言 ， 動物性食物所含的蛋白質營養價值要超過植物性食物 ， 不過大豆類所含蛋白質的營養價值與肉類相當或接近 ， 而且豆類與谷類搭配食用時蛋白質可以互補 ， 所以動物性食物在蛋白質方面有一定優勢 ， 但不絕對 。

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3、動物性食物含有較多膽固醇 ， 主要是提供飽和脂肪酸 。 植物性食物不含膽固醇 ， 主要提供不飽和脂肪酸 ， 所以在這方面的植物性食物要更優于動物性食物 。
4、植物性食物的維生素含量和種類比動物性食物更多 。
~動物性食物可以提供豐富的維生素A和B族維生素 ， 還有少部分的維生素E和維生素D 。
【為什么說食藥同源？看看身邊的例子，你還在懷疑嗎？】~植物性食物可以提供豐富的維生素C、維生素A、維生素E ， 還有少部分B族維生素和維生素D 。 所以植物性食物的維生素含量比動物性食物更多 。

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5、動物性食物在礦物質微量元素（鐵、鋅、硒等）方面優于植物性食物 。
6、我們日常所攝取的膳食纖維全部是由植物性食物提供的 ， 動物性食物不提供膳食纖維 。
注意：
（1）植物性食物與動物性食物最好搭配食用 ， 多吃些植物性食物 ， 少吃些動物性食物 。
（2）植物性食物不包括白米飯、白饅頭、白面包、白面條等精制谷物 。

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