鍋內加油 ， 燒到溫熱后轉小火 ， 放入腐竹炸一下 ， 變金黃后撈出 。 再放入魚塊煎一會兒 ， 表面金黃后撈出 。
燒鍋內加水 ， 煮開后轉小火 ， 放入腐竹、魚塊 。 另一個鍋內放入姜片、青椒翻炒 ， 炒出香味后倒進砂鍋內 。
生抽、鹽、白糖、雞精攪拌均勻 ， 倒進砂鍋內 ， 煮到水變少后 ， 加一些淀粉水收汁 ， 這道菜就做好了 。

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