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雞冠花屬于莧科植物，含有多種營養成分，具有很高的藥用價值，那么雞冠花的營養成分具體有哪些呢？雞冠花的營養成分雞冠花中含有山柰苷、莧菜紅素、松醇、槲皮素、異鼠李素、山柰酚、木犀草素及大量硝酸鉀 。另外還含有多種氨基酸、維生素、鈣等無機鹽 。
抗炎、抗氧化【雞冠花的營養價值 雞冠花的營養價值與功效】 雞冠花中的黃酮類物質包括山柰苷、槲皮素、異鼠李素、木犀草素等能夠幫助預防骨質疏松，并且具有一定的抗炎、抗氧化效果 。
止咳作用雞冠花中含有的山柰酚、松醇都具有一定的抗炎、抗氧化、止咳作用 。
補充身體營養雞冠花中含有大量的氨基酸、維生素B、維生素C以及鈣、鎂、鐵等無機鹽，能夠補充身體營養，強身健體 。
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