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赤小豆和紅豆的區(qū)別

赤小豆

兩者顏色相同 ， 但是形狀不同 。紅豆比較圓 ， 赤小豆是細長的 ， 稍扁 。煮完之后 ， 紅豆會變軟 ， 但是赤小豆即便泡過之后再煮 ， 也煮不爛 ， 吃著比較硬 。
紅豆 ，  又叫紅飯豆 ，  個頭稍大 ， 就是常用來做豆沙的豆子 ，  有祛濕作用 。

赤小豆 ，  個頭較小 ，  有紅有黑 ，  紅如朱 ， 黑如漆 ，  有毒 。有一副重要叫做瓜蒂散 ，  里面就是利用赤小豆的毒性來催吐的 。

【赤小豆和紅豆的區(qū)別】所以大家一定要知道區(qū)分 ， 別跑藥店買個有毒的赤小豆回來吃了 。
赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸 ， 是一種營養(yǎng)豐富的小干豆 。在每100克的赤小豆中 ， 含蛋白質(zhì)20.7克 ， 脂肪0.5克 ， 碳水化合物58克 ， 粗纖維4.6克 ， 鈣67毫克 ， 鐵5.2毫克 ， 還有磷 ， 維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養(yǎng)物質(zhì) 。
由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì) ， 具有通便、利尿和消腫的作用 ， 所以常吃赤小豆 ， 可以清血、消除內(nèi)臟疲勞 ， 對心臟病和腎臟病患者特別有益 。此豆還有“久食瘦人”的說法 ， 對老年性肥胖癥 ， 有一定的減肥效用 。
赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜 。用赤小豆、粳米煮粥 ， 不但利水消腫 ， 而且可以健脾胃 。而赤小豆冬瓜糖水 ， 則是一道小朋友的健康甜湯 ， 有驅(qū)暑健脾的功效 。
赤小豆質(zhì)地堅硬 ， 難于煮爛 ， 如果要與粳米同煲 ， 則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后 ， 才加入粳米 。另外 ， 赤小豆適合用適量的糖調(diào)味 ， 但不宜放鹽 ， 否則不利水分的排出 。
赤小豆 ， 除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名 ， 又稱為紅豆 。在本地市場 ， 赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近 ， 長相卻不一樣的干豆 。赤小豆呈細長形 ， 顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀 ， 表面為暗棕紅色 。
向幾名中醫(yī)師查詢 ， 他們說 ， 赤小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同 ， 同屬豆科植物 ， 性質(zhì)和營養(yǎng)成分也接近 ， 只是赤小豆的功效強些 ， 所以中醫(yī)入藥都用赤小豆 ， 而紅豆則只供一般食用 。