南瓜膳食纖維豐厚 ， 味道甜甜的、軟軟的 ， 老少皆宜 ， 并且南瓜的烹飪方式非常多樣 ， 像我們?nèi)粘Ｉ钪械闹笾唷鯗⒄糁髸r(shí)都可以來點(diǎn)南瓜做配 ， 好吃又健康 。 南瓜的脂肪含量也很低 ， 如果覺得自己吃胖了不妨用南瓜代替主食 ， 減肥效果十分顯著 。

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冬天除了白菜土豆 ， 南瓜也是最受歡迎的食材之一 ， 市面上隨處可見 ， 價(jià)格也都不貴 ， 比較親民 ， 不過南瓜也分很多種類 ， 想要挑選到成熟度高、口感又面又甜的南瓜可需要點(diǎn)生活經(jīng)驗(yàn)哦 。 首先 ， 蜜本南瓜更適合用來做面食 ， 它的顏色更好看 ， 味道也更香甜 ， 我們?cè)谔暨x時(shí)注意要拿顏色橙黃、外表堅(jiān)硬、敲起來悶響的老南瓜 ， 這樣的南瓜才是徹底成熟的南瓜 ， 味道、顏色都是比較合格 ， 做出的成品自然好吃又好看 。

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另外今天要做的美食還有另外一大主角 ， 那就是黑米 ， 黑米不光可食用 ， 也還有一定的藥用功效 ， 黑米可以輔助控制血壓和血糖 ， 非常適合中老年朋友日常食用 ， 黑米還有“黑珍珠”的美譽(yù) ， 除了煮粥 ， 也能將其制成各種營(yíng)養(yǎng)食品或者釀酒 ， 下面咱們就用南瓜和面、黑米做餡 ， 做一道香甜美味的營(yíng)養(yǎng)早餐餅 ， 好吃不上火 ， 做法也很簡(jiǎn)單 ， 成品看上去就很有食欲 ， 喜歡朋友都來看看 ， 尤其是愛美人士更不要錯(cuò)過哦 ， 補(bǔ)血養(yǎng)顏 ， 臉色一好 ， 整個(gè)人看上去都倍兒精神！

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【菜品】：南瓜黑米餅
【烹飪食材】：去皮南瓜150克、糯米粉95克、面粉50克、黑米80克、白糖15克、食用油少許 。
【烹飪步驟】：
1、準(zhǔn)備一塊老南瓜 ， 去除瓤后備用 。 其他食材也按照標(biāo)準(zhǔn)備齊 。

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2、黑米不太好煮 ， 需要提前用清水浸泡一晚 ， 只要黑米能吸收充足的水分 ， 煮好的黑米就Q彈軟糯了 。

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3、泡好的黑米倒進(jìn)電飯鍋 ， 煮好后盛出 ， 裝入容器 ， 在黑米中加入2勺白糖 ， 攪拌片刻后備用 。

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4、把南瓜皮去除 ， 切成薄片放進(jìn)鍋中蒸熟 。

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5、蒸好后拿出懟成泥 ， 趁熱將糯米粉和面粉放進(jìn)南瓜泥中 ， 用手揉成面團(tuán)備用 。

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6、把面團(tuán)分成等份 ， 這里我分成了8份 。

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7、然后再逐一包入黑米餡 ， 收口后搓圓 ， 再用手輕輕按扁即可 。

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8、把南瓜黑米餅放進(jìn)平底鍋中 ， 熱油煎熟即可 ， 全程用小火 ， 煎到餅皮焦黃即可 。 做好的成品焦香軟糯 ， 口感好極了 ， 南瓜的甜混合著黑米的香 ， 顏色搭配亮眼 ， 吃起來也軟糯香甜 ， 大人孩子都喜歡 ， 感興趣的朋友們不妨試試看吧！

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【烹飪小貼士】：
1、提前一晚將黑米浸泡好 。

• 本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)）湖南省衡南縣柞市鎮(zhèn)代泉村楊梅組。|新春走基層|舍小灶、吃大鍋 抱團(tuán)養(yǎng)老的鄉(xiāng)村實(shí)踐
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