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鱔魚的營養價值和功效說明

黃鱔

鱔魚的營養價值和功效說明
【鱔魚的營養價值和功效說明】鱔魚是魚類中的一種，生活中比較常見，多吃鱔魚益處多，因為鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養 。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20% 。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效 。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品 。鱔魚含有的維生素A量高得驚人 。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝 。

有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處 。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產后之人更為明顯 。它的血還可以治療口眼歪斜 。中醫認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能 。
適合人群：適合一般人食用 。
1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食;
2、鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用 。