雞蛋是中國老百姓喜愛的營養食品 ， 雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質 ， 如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀 ， 被人們稱作“理想的營養庫” 。 雞蛋中含有的營養素對人而言 ， 僅次于母乳 。 雞蛋不僅營養豐富 ， 價格便宜 ， 而且味道鮮美 ， 制作簡單 。 深受老百姓的喜愛 。 早上起來 ， 吃個水煮蛋 ， 喝杯牛奶或豆漿是很多人的早餐方式 。 但是水煮蛋應該煮幾分鐘？究竟用涼水還是水開了再放雞蛋呢？小編今天帶大家一起了解一下：

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煮雞蛋八分鐘最營養 ， 煮雞蛋時間短了 ， 蛋黃沒有凝固 ， 恐怕吃了不衛生；時間長了 ， 雞蛋煮“老”了 ， 口感又不太好 。 很多人可能都有個困惑 ， 雞蛋煮多長時間最合適？衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平自己的經驗是 ， 雞蛋煮8分鐘剛剛好 。 注意！很多人喜歡吃半熟雞蛋 ， 雞蛋中容易帶有沙門氏菌 ， 半熟狀態容易引起病菌；煮蛋的時間控制在8分鐘以上 。 煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂 ， 避免破殼的基本要領是“開水煮冷蛋” 。

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待水開后 ， 把涼雞蛋放入開水中煮8分鐘即可熟透 ， 只要保持水開 ， 小火即可 。 雞蛋要涼 ， 剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好 ， 如夏天雞蛋不在冰箱存放 ， 把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼 。 冬天 ， 雞蛋和水都比較涼 ， 即使用涼水煮 ， 只要水少 ， 加熱快速 ， 蛋殼一般也不會破 。 最錯誤的做法是 ， 雞蛋放在冷水里小火緩慢加熱 ， 熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部 ， 蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹 ， 膨脹量大 ， 結果脹破蛋殼 。 這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度 ， 蛋清會流出殼外 ， 凝固成白色團絮狀 。 非常不衛生 。
你學會怎么健康的煮雞蛋了嗎？吃雞蛋有6大好處：1.健腦益智 ， 2.保護肝臟3.防治動脈硬化4.預防癌癥5.延緩衰老6.美容護膚 。 不少長壽老人的延年益壽經驗之一 ， 就是每天必食一個雞蛋 。 你喜歡吃雞蛋嗎？
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【水煮蛋到底該煮幾分鐘？用涼水還是開水？醫生：煮錯了危害健康】責任編輯：

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