砂糖橘吃太多真的會變“黃”，關于它的事兒一文說清( 二 ) _健康小知識

如果二者一起吃出現了腹瀉，要考慮是不是有乳糖不耐受或者食物變質或食物被微生物污染導致的。
所以，正常情況下二者完全可以一起吃，沒有任何毒性，也不存在食物相克。需要提醒的是：吃東西要注意個人衛生，并且任何一種食物一次吃的太多都可能會導致身體不適。

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橘子皮有啥用？
吃橘子的時候，橘子皮是最大的浪費，幾乎全部都丟掉了。很多人會把橘子皮清洗干凈后再次利用，比如泡泡水、炒個菜、燉湯增鮮。
橘子皮確實也含有一些營養成分，比如果膠約占整個果皮的20%~30% ，世界上大多數的果膠都是從柑橘皮中提取的。 [3]這種成分屬于膳食纖維的一種，可以吸水膨脹，增強飽腹感、促進胃腸蠕動，對腸道健康有益。
并且橘子皮中還含有多酚類物質，具有抗氧化性，可幫助我們清除自由基。有研究對比了市售四川紅桔、砂糖桔、臍橙、蜜柚、丑柑的總酚含量，發現砂糖橘的總酚含量是最高的，并且對于O2-·活性氧自由基清除能力最高。 [4]
除此之外，還含有一些礦物質、色素和精油成分。而且橘子皮含有芳香脂腺和若干苦味酚類化合物，果皮油脂則是帶有清香的醛類和柑橘香的萜烯類物質。所以橘子皮的風味相當強烈，常被人們用作菜肴調味，還能蜜漬成食品。 [5]
如果用來泡水，橘子中的苦味成分會溶于水，但油脂類則不溶于水，所以別指望泡水能喝到橘皮精油，橘皮精油需要化學試劑的幫助才能被提取出來。需要提醒的是：如果是路邊賣的砂糖橘最好別把橘子皮用來泡水喝或做菜，避免皮上農殘超標，反而對身體有害。
如果你很喜歡它的味道，可以曬干后放在枕邊或者做個香包，香味還是很持久的。
總結：如果你不想變“黃” ，就別炫太多砂糖橘，建議每天最多不超過10個。快說，你剛剛炫了多少？
參考文獻：
[1]楊艷.橘絡和橘核的化學成分研究[D].云南中醫學院,2015.
[2]吳金龍.柑橘致敏性評價方法建立及其引起人體不良反應機理研究[D].華中農業大學,2018.DOI:10.27158/d.cnki.ghznu.2018.000053.
[3]陳凱,屈亞楠,田光輝.柑橘皮的主要成分及其開發利用研究進展[J].江蘇調味副食品,2015(03):9-11.DOI:10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2015.03.003.
[4]李宗林,郝丹青,王二楠,孫海燕.柑橘類果皮膳食纖維抗氧化特性比較[J].飲料工業,2021,24(05):34-39.
[5]哈洛德·馬基[美]著.蔡承志譯.食物與廚藝.蔬·果·香料·谷物.北京美術攝影出版社.2013.8
作者|薛慶鑫注冊營養師
審核|陳然中糧營養健康研究院副研究員（科學傳播）高級工程師
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