砂糖橘吃太多真的會變“黃”，關于它的事兒一文說清 _健康小知識

每年冬天，砂糖橘都非常火爆，家家戶戶至少都會囤上十幾斤，無論是茶余飯后，還是看春晚聊天，大家都圍著炫。前一陣， #東北大哥8小時狂炫40斤砂糖橘#的消息也上了熱搜。

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圖：微博截圖
【砂糖橘吃太多真的會變“黃”，關于它的事兒一文說清】后來這位大哥回應網友，稱自己第二天早上起來的時候發現自己明顯變“黃”了，而且上廁所的時候尿液也有點黃，嗓子還特別干，出現了“上火”的癥狀，勸大家別狂炫砂糖橘，適可而止。
這篇文章，我們就來說說關于砂糖橘的是是非非，讓大家吃個明白。
01
吃多為啥會變“黃”？
砂糖橘雖然好吃，但橘黃色的食物中普遍富含β-胡蘿卜素，這種成分可以在體內轉化為維生素A ，對眼睛的健康有益。但如果一次吃的太多就會導致“高胡蘿卜素血癥” 。
主要是由于在一段時間內攝入的β-胡蘿卜素太多，導致過量的胡蘿卜素進入體內，身體一時代謝不掉，就會沉積在皮膚里把皮膚染黃，出現高胡蘿卜素血癥。
不過，雖然這名字聽著挺嚇人的，但其實不用擔心，這種癥狀對健康并沒有什么影響。只要停止攝入富含胡蘿卜素的食物一周左右的時間就能自行恢復，皮膚就可以慢慢變回原來的顏色。
不單單是柑橘類水果，還有芒果、木瓜、哈密瓜、胡蘿卜、南瓜等，它們都含有豐富的β-胡蘿卜素。要想不變“黃” ，這些食物一次都別吃太多。
02
橘子上的白絲能吃嗎？
很多人吃橘子的時候習慣把粘連在果肉上的白絲全部撕干凈，讓橘子肉“一絲不掛” 。這種橘子果肉和果皮上的白絲叫橘絡。
現代研究表明，橘絡除了含有膳食纖維成分之外，還含有黃酮類、揮發油類等化學成分而其活性成分主要為黃酮類化合物。其中黃酮類物質主要為橙皮苷，具有抗氧化、抗炎、祛痰平喘等作用，并且對心血管、腎臟系統均具有較強的藥理活性。 [1]
不過，橘子上的橘絡很少，即使吃半斤橘子攝入的量也不多，對身體的益處也不大。所以，如果嫌麻煩就別費事了，直接吃掉便可。如果你實在不喜歡它的味道，扒掉也無妨。

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圖蟲創意
03
吃多會“上火”？
如果一次吃了太多砂糖橘，很多人會有口干舌燥、牙齦腫痛、口腔潰瘍等癥狀，于是便認為這是“上火了” 。
出現這種癥狀的原因，可能是因為砂糖橘的含糖量不低，一般都在10%以上，而且這種小橘子吃起來超級方便，很容易吃到停不下來。一次吃的過多，攝入的糖也比較高。大量的糖攝入，特別是果糖，可能會引發人體的急性炎癥。
而且大量的糖也會增加細胞的滲透壓，導致喉嚨干燥，引起口腔、嗓子、牙齦等部位不適。水果中還含有大量的有機酸能引起口腔損傷，如口灼傷綜合征。這一系列的影響，就出現了大家常說的“上火”癥狀。 [2]
另外，柑橘類水果中含有一些特殊的促炎物質以及致敏物質，尤其是在柑橘類、蜜柑中含量較高，而柚類中含量則較低。 [2]一部分人吃橘子后出現不適，也可能是有過敏反應。
04
砂糖橘和牛奶不能一起吃？
經常有傳言說：橘子和牛奶不能一起吃。因為二者相遇會出現沉淀，或者二者一起吃會腹瀉，存在食物相克。
實際上，并不存在食物相克的說法，橘子和牛奶也是完全可以一起吃的。二者相遇確實會出現沉淀有可能出現輕微的絮凝現象，但在胃中很容易被消化掉。，但這是因為牛奶中的蛋白質遇到橘子中的有機酸，之后蛋白質出現的變性凝固導致的結果，而變性的蛋白質往往更容易被消化。屬于自然變化，并不會是食物相克。