酸菜白肉的做法是什么？酸菜白肉哪個地方的菜？酸菜白肉

原料：酸菜、豬五花肉、紅辣椒。
調料：鹽、香油、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉。
做法：
1、五花肉洗凈，切成大塊，放入蔥姜八角花椒桂皮香葉，涼水下鍋，燒開后撇去浮沫，繼續(xù)將五花肉燉熟;
【酸菜白肉的做法是什么？酸菜白肉哪個地方的菜？】2、將肉燉至用筷子可以輕松穿過表示已經煮熟，鍋里留湯，撈出五花肉自然晾涼，切成3-4毫米的薄片;
3、酸菜用清水洗凈，用手擠壓掉水后切成細絲(我是在一手店里直接買的酸菜絲，比較地道哦);

4、炒鍋燒熱加入少許油，加熱后放入酸菜煸香。將煸好的酸菜倒入燉鍋，鋪好五花肉，倒入步驟1中的肉湯直至浸沒肉片;
5、開大揭蓋火燒開燉三四分鐘左右，蓋上蓋子中火燉十五分鐘左右，最后關火前大火燉幾分鐘即可
應該是東北菜,具體做法:首先酸菜最好是自家淹的，酸菜切絲，五花肉用鍋烀熟，烀的時候鍋里加蔥姜大料，把肉撈起切片，把烀肉的湯倒在一個盆里，炒鍋加豬油，蔥姜大料嗆鍋，把切好的酸菜絲用水洗好，把水用手擠干，把酸菜加入鍋里，煸炒一會，然后把烀五花肉的湯加入鍋里，然后把切好的五花肉也加入鍋里，最好也在燉酸菜的鍋里加些豬大骨頭。等鍋開了以后調味就行了。
還有一種最簡單的做法：酸白菜切細，五花肉切成小片，量隨意，干辣椒若干，菜油煉熱先放辣椒，再放入肉片爆炒，隨后放入酸白菜混炒至熟即可。這是東北方菜南方做法，很好吃。還記得“東北人都是活雷鋒”里，“菜花上酸菜”就是這道菜。

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