黃魚五月間乘海潮而來，所以在夏至時節(jié)吃黃魚，絕對是時令菜 。黃魚可清蒸又可紅燒，不過還是喜歡清蒸咸黃魚，絕對是肉質鮮嫩，味道鮮美，別有一番風味 。今天就教大家這道清蒸咸黃魚的做法!
清蒸咸黃魚

材料：大黃魚
輔料：鹽、白酒、姜、枸杞
【清蒸咸黃魚的做法】做法：
1.新鮮大黃魚，背部切開
2. 雙面抹上鹽腌制一小時洗凈(洗好后換清水，在清水里加入半兩高度白酒，防蒼蠅，增香味)，穿上繩子放到室外晾曬二天
3. 晾曬氣溫需在16度以下晴朗的天氣，有風更好!
4. 曬好的魚干
5. 鍋內加水，黃魚上放上姜，枸杞隔水蒸十五分鐘，翻面加上蔥再蒸三分鐘就可以出鍋了 。
小貼士
份量不到一斤，可以適當減少蒸魚時間
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