香干炒肉絲是什么地方的菜?香干炒肉絲怎么做?香干炒肉絲是什么菜系?香干炒肉絲是湖南地方菜 ， 屬于湘菜系 ， 多用于食療調(diào)理 ， 下面我們來(lái)介紹香干炒肉絲的制作方法 。
主料：香干(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)
【香干炒肉絲是什么地方的菜？香干炒肉絲怎么做？】調(diào)料：醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)
制作工藝
1. 香干 ， 豬肉切成絲 ， 加入料酒5克 ， 淀粉 ， 均勻上漿;
2. 蒜黃洗凈切成寸段;
3. 蔥、姜切成小片或末;
4. 鍋上火 ， 油燒熱 ， 用蔥姜熗鍋至香;
5. 加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻;
6. 放蒜黃、味精 ， 迅速翻炒幾下 ， 出鍋裝盤即成 。
- 本文轉(zhuǎn)自：央視網(wǎng)“記得到北京的第二個(gè)春節(jié)|夜話丨劉心武：炒米糖開(kāi)水與糖瓜兒
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