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蒜苗炒牛肉的做法

蒜苗炒肉

 蒜苗炒牛肉的材料： 牛里脊 300g 、蒜苗 200g 、姜絲 少許、 鹽 1/2小勺、 生抽 一小勺 、料酒 一小勺、 生粉 一小勺 、耗油 一大勺
蒜苗炒牛肉的做法
【蒜苗炒牛肉的做法】牛肉切片用生抽，料酒，生粉抓勻腌制10分鐘

蒜苗洗凈切段

鍋內燒熱油下姜絲煸香，倒入腌好的牛肉炒變色

加入鹽，蠔油快速炒勻，倒入蒜苗翻炒半分鐘關火出鍋

家常菜做法大全有圖溫馨提示：
今天的蒜苗炒牛肉很簡單很家常，就是想告訴大家一個小竅門：炒牛肉盡量選里脊，有條件盡量買新鮮的里脊，垂直紋理橫切切成大片后用肉錘或者刀背把肉片敲松，然后腌制，口感會提升很多 。炒的時候不要怕炒不熟，里脊很嫩容易熟，變色以后就可以放其他材料快速翻炒出鍋了，炒久了反倒會變老 。
我都是在宰殺牛肉的地方買新鮮的牛肉，這里的人們有喝牛肉湯的習慣，牛肉湯館幾乎每天都要宰殺 。想買好牛肉得趁早，記得有一次為了買牛腱子，我5點就起來了!為了吃好，咱舍得下本兒……