孜然羊肉屬于新疆菜譜，主要原料是羊肉 。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，鮮辣咸香，孜然味濃，營養(yǎng)豐富，具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效 。工藝是炒，制作簡單 。南宋詩人陸游吃過“胡羊肉”后，寫下著名詩句“東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥”，稱贊胡羊肉酥軟濃香，宋仁宗品嘗后，嘆謂其“味果甘脆” 。
制作流程

1.準(zhǔn)備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個(gè)切絲，大蔥半根斜切小段 。
2.熱鍋之后，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之后，放羊肉片 。
3.羊肉片最還化凍之后再來炒，不然水分會(huì)比較多 。
4.炒羊肉的時(shí)候，淋入適量生抽、老抽，一點(diǎn)糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉
5.最后放入適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了 。
【孜然羊肉是哪個(gè)地方的菜 食譜做法流程介紹】

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