清蒸雞是哪里的菜清蒸雞是什么地方的菜系清蒸雞是哪個地方的菜

清蒸雞是哪里的菜清蒸雞是什么地方的菜系?清蒸雞是西北菜系。此系為夏令時菜，家庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質(zhì)鮮嫩，配以豬板油，蒸后較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質(zhì)香糯，咸中帶甜。清蒸雞的做法簡單，那下面我們就來介紹一下清蒸雞以及清蒸雞的做法。
清蒸雞是哪里的菜?菜系及功效：西北菜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜
口味：咸鮮味工藝：清蒸清蒸雞的制作花：主料：母雞1000克
輔料：木耳(水發(fā))15克,玉蘭片15克,菠菜15克
調(diào)料：香菜20克,料酒25克,香油10克,鹽10克,小蔥20克,姜10克,花椒5克,味精2克
清蒸雞的特色：湯清味美，雞肉色白嫩爛，香醇爽口。

清蒸雞是哪里的菜?教您清蒸雞怎么做，如何做清蒸雞
1. 將雞宰殺煺花，順肚剖開，除去內(nèi)臟，洗凈，放開水鍋內(nèi)淖透撈出，用清水洗去血污;
2. 雞脯朝下，除去雞骨，再按雞形擺放蒸盆內(nèi);
3. 然后將大腿墊裝盆內(nèi)，加鹽、蔥段、姜片，添清湯淹過雞;
4. 把花椒打包放入盆內(nèi)，上籠蒸爛取出;
5. 潷湯入鍋揀去蔥、姜，翻扣在湯碗內(nèi)，整理好雞形;
6. 菠菜洗凈;
7. 香菜摘洗干凈，切成2 厘米長的段;
8. 鍋置火上將雞湯燒開，撇去浮沫，加鹽、味精、菠菜、料酒燒開，澆在雞盆內(nèi)，滴香油拼香菜即成。
清蒸雞是哪里的菜?清蒸雞的制作要訣：選用當(dāng)年肥嫩母雞，輔康縣黑木耳，大火氣足，蒸約2 小時，肉美汁鮮，大快朵頤。
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