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開篇小序：
2022年 ， 新年伊始 ， 萬象更新 。 擁有健康的身體是每個人的愿望 ， 也是每個人的責任 。 馬博士講壇專為女性朋友開設“養(yǎng)生館”中醫(yī)健康科普系列 。
希望通過對藥食同源、四時養(yǎng)生、未病先防和醫(yī)養(yǎng)結合等內容的介紹 ， 傳播中醫(yī)養(yǎng)生知識 ， 解答女性朋友的疑問和困惑 ， 將養(yǎng)生融入到您的日常生活之中 ， 讓您學會做自己的“養(yǎng)生”專家!
同時也非常歡迎大家分享養(yǎng)生心得 ， 相互交流 ， 找到適合自己的最佳養(yǎng)生方法和途徑 ， 因人因時因地而宜 ， 避免誤區(qū) ， 讓更多的朋友受益!
葛根的選取
葛根 ， 為豆科植物野葛的干燥根 ， 俗稱野葛 ， 是藥食同源之品 。
葛根味甘、辛 ， 性涼 。 具有解肌退熱 ， 透疹 ， 生津止渴 ， 升陽止瀉的功效 。 常用于表證發(fā)熱 ， 項背強痛 ， 麻疹不透 ， 熱病口渴 ， 陰虛消渴 ， 熱瀉熱痢 ， 脾虛泄瀉 。
現(xiàn)在市場上葛根質量良莠不齊 ， 品種也有柴葛和粉葛之分 ， 今天與大家一起分享如何選擇葛根 。
如何選擇好葛根
1、顏色
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質量好的葛根外表為白色或淡棕色 ， 有時還可以看見殘存的棕色外皮；不好的葛根呈現(xiàn)灰色或黑色 ， 其中的雜質較多 。
2、質地
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真葛根質硬而重 ， 切面粗糙 ， 富粉性 ， 并含大量纖維 ， 掰開看橫斷面可見由纖維所形成的同心性環(huán)層 ， 縱切片可見纖維性與粉質相間 ， 形成縱紋 。
假葛根質亦硬 ， 不易折斷 ， 斷面黃白色 ， 有明顯密集的小孔 ， 而無其它特征 。
3、口感
一般好的葛根 ， 將其放入口中 ， 大多無味 ， 或有淡淡回甜；質量較差的葛根放入口中口感偏酸 ， 有土腥味 。
4、粗細
挑選粗壯肥大的葛根比較好 ， 這樣的葛根質地堅硬 ， 含有豐富的纖維素、維生素、蛋白質等成分 ， 營養(yǎng)價值相對較高 。
柴葛與粉葛的區(qū)分
1、產地不同
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粉葛根是屬于豆科植物甘葛藤的干燥根 ， 主要產地是廣西、廣東等地；
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柴葛根是屬于豆科植物野葛的干燥根 ， 主要產地在湖南、河南、廣東、浙江等地 。
2、質地口感不同
粉葛根粉性比較多 ， 味道比較甜 ， 比柴葛根更加的甘甜；
柴葛根的柴性比較大 ， 纖維比較多 ， 略帶有甜味 ， 質地比較硬 。
3、用途不同
柴葛根和粉葛根都具有清熱、解肌、止渴、生津等作用 。 粉葛根主要用于生津、止渴、解酒、解毒等方面；
柴葛根則主要用于清熱、解肌、透疹、止瀉等方面 。 日常食療多選用粉葛 。
作者簡介：
馬毅 ， 醫(yī)學博士 ， 高級健康管理師 。 中國婦女活動中心健康科普特聘專家 ， 首都“愛家講堂”特約健康指導專家 。 北京老年醫(yī)院健康管理（體檢）中心主任 ， 擅長婦女更年期綜合征、生殖內分泌失調（多囊卵巢、不孕等）、月經(jīng)異常（周期、經(jīng)期紊亂、痛經(jīng)、經(jīng)期緊張綜合征等）、帶下異常（陰道炎、盆腔炎等）等疾病的中、西醫(yī)綜合調理 。 對中老年婦女在更年期和老年期面臨的疾病風險獨創(chuàng)了全周期整體預防方案 。 創(chuàng)辦新式健康管理門診（預防保健門診） ， 主張在功能下降期、疾病早期和病后康復階段重視機體的功能保護、改善和康復；在全面健康風險評估的基礎上 ， 制定健康指導方案 。
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