脾胃|【24節(jié)氣飲食養(yǎng)生】立春：少咸酸，適辛甘，溫潤為主肝氣|少咸|辛甘|韭菜|養(yǎng)生|春季

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2022年2月4日，節(jié)氣立春。立春是二十四節(jié)氣之首。 “一年之計在于春” ， “春，蠢也，動而生也。 ”意味著閉藏的冬天結(jié)束了，充滿活力的春天即將開始。民間有立春吃春餅、吃春卷、吃春菜的習(xí)俗。立春后飲食應(yīng)如何調(diào)理呢？我們就來聊一聊立春飲食養(yǎng)生的話題。
立春之后，人體氣血活動加強，新陳代謝開始旺盛，陽氣向上升發(fā)、向外疏散，肝氣逐漸旺盛，脾胃相對虛弱，加之春季多風(fēng) ，風(fēng)邪侵襲人體，容易出現(xiàn)春燥。
所以，立春飲食上無需大量進補，應(yīng)五味調(diào)和，少咸酸，適辛甘，溫潤為主，以疏肝氣，實脾胃，養(yǎng)陽氣。
減少咸味攝入
尤其是嚴(yán)格控制食鹽用量。咸味入腎，吃鹽過多，易傷腎氣，不利于保養(yǎng)陽氣。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，春季也是高血壓的高發(fā)季節(jié) ，吃鹽過多，會引起血壓升高。
減少酸味攝入
酸味入肝，春季酸味不宜多吃。因為酸味具有收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。
適度進食辛甘發(fā)散之品
辛甘發(fā)散之品有助于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，如香菜、韭菜、大蔥、蘿卜、豆豉、花生等。但過于辛辣之物不宜多吃。另外，柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣健脾的草藥如枸杞子、茯苓、薏苡仁、大棗、郁金、元胡、陳皮等，可用于配方藥膳，以達(dá)到很好的食療效果。
立春食療
藥膳代茶飲方
炒合菜
炒合菜，是北京傳統(tǒng)特色名菜。是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽、菠菜等一起炒制的一種菜肴。節(jié)令性強，立春日必不可少。吃“炒合菜”常用春餅卷食，方能品出味道。具體做法從略。

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炒合菜中葷素搭配，營養(yǎng)均衡豐富，具有溫中行氣、補養(yǎng)氣血，滋陰潤燥，健脾和胃、養(yǎng)心安神多重功效。是立春時節(jié)老少皆宜的菜肴。
韭菜蝦仁

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原料：蝦仁、韭菜、雞蛋，菜油、醬油、淀粉、精鹽等適量。
制作：雞蛋、淀粉拌勻蝦仁，熱油翻炒，后入韭菜，精鹽、醬油調(diào)味。
功效：溫補陽氣，健胃消食。符合“春夏養(yǎng)陽”之道。適宜于春季升發(fā)陽氣，脾胃虛弱，飲食不佳者可經(jīng)常食用。

代茶飲方
【脾胃|【24節(jié)氣飲食養(yǎng)生】立春：少咸酸，適辛甘，溫潤為主】春季適宜飲茶，茶葉有綠茶、紅茶、白茶、黑茶（普洱）、烏龍、花茶等多個品種。有助消化、清腸胃、解熱毒的功效。
春季適當(dāng)飲用香氣濃郁的花茶、紅茶、烏龍茶等，可以起到祛邪散寒、疏肝理氣、升發(fā)陽氣的作用。
選用合適的中藥材適量代茶飲，可取到事半功倍的作用。如枸杞子、玫瑰花、茯苓、陳皮等。一般代茶飲的中藥，我們每次選用5-10g ，開水沖泡，每日飲用3-5杯即可。
枸杞子玫瑰花茶：枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng) ，有滋補肝腎、益精明目的功效。玫瑰花味甘微苦、性溫，可疏肝理氣解郁、活血散瘀、調(diào)經(jīng)止痛，有鎮(zhèn)靜、抗抑郁的功效。

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脾胃|【24節(jié)氣飲食養(yǎng)生】立春：少咸酸，適辛甘，溫潤為主