導讀：油泡鮮蝦仁是廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系 。四季熱葷 。先將蝦仁用5克鹽，腌30分鐘待用;淀粉(4克)放碗內加水調成濕淀粉(10克);將炒鍋燒熱，放豬油，搪一下鍋倒回，再倒入豬油，燒至七成熱;將已冷藏腌過的蝦仁泡油至七成熱(要注意用鏟不停攪動，使蝦仁不致在鍋內粘結)，即用笊籬撈起;將鍋內豬油取出，剩油少許，放入蔥欖、蝦仁，加上湯50克，用濕淀粉勾芡，炒勻即成 。
油泡鮮蝦仁是哪個地方的菜要怎么做?
主料：蝦仁500克

調料：淀粉(玉米)4克 大蔥5克 豬油(煉制)50克
做法：
1. 將蝦仁用5克鹽，腌30分鐘待用;
2. 淀粉(4克)放碗內加水調成濕淀粉(10克);
3. 將炒鍋燒熱，放豬油，搪一下鍋倒回，再倒入豬油，燒至七成熱;
4. 將已冷藏腌過的蝦仁泡油至七成熱(要注意用鏟不停攪動，使蝦仁不致在鍋內粘結)，即用笊籬撈起;
5. 將鍋內豬油取出，剩油少許，放入蔥欖、蝦仁，加上湯50克，用濕淀粉勾芡，炒勻即成 。
【油泡鮮蝦仁是哪個地方的菜要怎么做】

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