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【你造嗎】中日關(guān)東煮真的不一樣！( 二 )

關(guān)東煮


3.把食材放進(jìn)去，其中牛筋、油豆腐等等油比較多的要過一次熱水去油，不然湯汁會變得很渾濁
4.然后一邊慢慢加水，每升水再配一小袋つゆ，直到水加滿
5.之后就基本不用管了，蓋上蓋子，有人來買了就給他拿
※關(guān)東煮顯然是有保質(zhì)期的，但是和其他東西不一樣，不能按時間來判斷，而是要親自拿架子觸碰這些東西根據(jù)其軟硬程度和顏色變化來判斷是否應(yīng)該撤換 。比如こんにゃく和はんぺん是看其是否一碰就會破，而肉腸和牛筋是顏色深到一定程度就換掉 。湯汁一般是6個小時一換 。換的時候要把里面還不需要廢棄的食物拿出來，把容器洗干凈后重新重復(fù)第1、2步后再移回 。當(dāng)然一般是會準(zhǔn)備兩個容器，容器1要掛了的時候就直接移到容器2里頭去 。
來兩張完成圖吧：(寫真はイメージです 。。)


吃的場合:
很多人買了就拿出去站外面或者上車趁熱吃了，也有住得近的帶回家吃的 。所以便利店的關(guān)東煮很少用來下酒 。就是一個小吃而已 。
吃法：
除了本身就鮮(ping)美(dan)濃(wu)厚(wei)的つゆ調(diào)制的湯水會讓這些食物(日語稱作「具」)有些滋味，一般還會配上柚子胡椒(ゆずこしょう)和芥子(からし) 。上面有很多圖的盤子邊上占了一坨金(shi)黃色的東西就是芥子了 。味道又酸又甜又辣 。
總的來說，個人認(rèn)為日本的關(guān)東煮還不如國內(nèi)那些肉丸子魚丸子的假關(guān)東煮能勾起人食欲 。