【你造嗎】中日關(guān)東煮真的不一樣！關(guān)東煮

雖然在國內(nèi)我們都經(jīng)常能吃到關(guān)東煮，但是這些關(guān)東煮和日本的正宗的還是有挺大區(qū)別的喲~讓我們來看看兩者的差別到底在哪里~
國內(nèi)的關(guān)東煮根本就不是關(guān)東煮...里面幾乎全是各種丸子各種串，幾乎沒有和日本的關(guān)東煮一樣的東西。湯汁基本都是方便面調(diào)料包類似的東西弄出來的，平淡無味，真不如吃麻辣燙。。
日本的關(guān)東煮(おでん) (好吧，我也不知道為什么おでん要翻譯成關(guān)東煮。我在日本從來沒見過“關(guān)東煮”這個詞)
傳統(tǒng)的關(guān)東煮：
在部分居酒屋、飲食店有售，也有專門店，不過一般是路邊攤，現(xiàn)在越來越少了。當(dāng)然日本人也很喜歡自己在家做。

食材：根據(jù)地方、店鋪不同而不同。有的地方就賣那么幾種東西，有的卻豐富的不得了。比便利店賣的關(guān)東煮多出來的一般是各類海鮮類，比如章魚魷魚各種魚什么的，還有肉串的種類會多一點(diǎn) 。其余的東西在下面和便利店的關(guān)東煮一起介紹。
調(diào)理方式：おでん可以理解是一種“吃法” 。和“吃什么”無關(guān)，重在“怎么吃” 。使用專門的器具熬湯以后，把食材放在里面一直煮，就是它的做法。其實這和國內(nèi)那些麻辣燙是很像的。湯汁也根據(jù)地方不同有所不同，但共通點(diǎn)是要有昆布(海帶)做底，還要有「つゆ」調(diào)味。至于つゆ的成分，那也是各種不一樣了。所謂的名店基本上也就是つゆ的配方非常玄乎罷了。而つゆ最簡單的成分，無非就是鹽、醬油、醋等等基本的調(diào)味料。
吃的場合：除了自己家做，以及偶爾在外頭買了帶回去給小孩子吃，傳統(tǒng)關(guān)東煮的店鋪和攤子基本上是為喝酒的人服務(wù)的。關(guān)東煮是一大下酒菜而已，和雞肉燒烤(焼き鳥)之類平起平坐。不過現(xiàn)狀是燒鳥明顯要比關(guān)東煮人氣
便利店的快餐化關(guān)東煮：
在各大便利店都有售。一般只出現(xiàn)在冬季，總之夏天幾乎看不到。(夏天便利店的活就少了，包子和關(guān)東煮都不賣)

【【你造嗎】中日關(guān)東煮真的不一樣！】食材：基本全國都一樣、所有品牌的便利店也都一樣。且涵蓋了傳統(tǒng)關(guān)東煮里的絕大部分經(jīng)典種類：
白蘿卜(大根)

腌制過的雞蛋(味付け玉子)

昆布卷

魔芋(こんにゃく)

粉絲狀的魔芋(しらたき)

(看了上面這幾個是不是特別不能理解這有什么好吃的。。事實是這幾種是賣的最好的 - -)
牛肉(牛筋)串

雞肉混著各種粉揉成的棕色的東西(つくね) (這玩意也經(jīng)常在其他場合被烤著吃)

魚卷(ちくわ)

基本都是淀粉的魚卷(ちくわぶ)

滑滑軟軟的長得像包子的魚味面團(tuán)子(はんぺん)(也有做成方形和三角形的)

肉腸卷(ウィンナー巻)(外面裹的那層和魚丸一個質(zhì)地)

肉腸(ウィンナー)

油豆腐(厚揚(yáng)げ)

里頭包了軟綿綿的年糕狀的東西的油豆腐(餅入り巾著)

油豆腐混著各種粉還夾了了一些亂七八糟的東西組成的團(tuán)子(がんも)

豬肉或者牛肉或者二者加上各種粉揉成的灰不溜秋的大丸子(つみれ) (我一般把它當(dāng)作汗垢丸。。)

夾了一點(diǎn)玉米粒一點(diǎn)碎蔬菜的魚丸質(zhì)地的餅子(さつま揚(yáng)げ)

里面是肉的包菜卷(キャベツ巻)

恩，基本上就是上面這些了，當(dāng)年記名字記得我好苦啊。。
調(diào)理方式：
把基本上到處都是一樣的這種鍋用電磁爐加熱。具體步驟：
1.放兩塊昆布進(jìn)去把水加一定量(容器上有標(biāo)記)加熱
2.熱的差不多了開始倒袋裝つゆ。一般一大鍋是倒200ml一袋的大袋つゆ

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