文章插圖
把面團蓋好，讓它發(fā)酵至原來的2倍大。
這次發(fā)面時室溫為27度。
對了，順便給你們安利一下這個盆，和面真心好用，自帶鍋蓋，超級方便。


文章插圖
大概1.5小時以后，面就發(fā)好了。
小家伙迫不及待地已經(jīng)給我抓了一把。


文章插圖
4、將發(fā)酵好的發(fā)面揉成長條，揪成小劑子，再一個個地搓成小饅頭。
搓好以后，再次發(fā)酵20分鐘，這樣蒸出來的成品口感更暄軟。


文章插圖
5、二次發(fā)酵完成，冷水上鍋。
蓋上鍋蓋，將水燒開。
水開鍋上面出氣以后，計時20分鐘。因為考慮到黑米的存在，所以比平時多蒸了5分鐘的時間。這個具體還要看饅頭的大小。


文章插圖
20分鐘以后，關(guān)火，再燜5分鐘。
拿走鍋蓋，一鍋漂亮的紫色饅頭就出爐了。
顏色真的很漂亮。


文章插圖
撕開后，里面的蜂窩狀組織也正好。
嘗一口，有點淡淡的甜味，麥香味，非常不錯。口感也很好，是自己期待的那種。
昨天蒸了一鍋南瓜小饅頭，隔天又蒸了一鍋紫色黑米饅頭，小朋友尤其特別喜歡，每天換顏色，估計看著就開心吧，每次出鍋，都能先吃掉2個，然后他姥姥就在旁邊阻止了，說熱饅頭不能吃太多啊，要喝水，哈哈......


文章插圖
好了，本期美味我們就分享到這里了，家里有黑米的，或者喜歡吃黑米的，那就趕緊做起來吧，半碗黑米，可謂吃了對全家都有好處呢。
不過強調(diào)一點，黑米的量別放太多，否則口感容易粘，而且，黑米重，放多了做成饅頭容易變成餅，一定別忘了這點哦！

• 米飯|秋季米飯要如此做，營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，健脾養(yǎng)胃，女性要多吃！
• 春季養(yǎng)肝好時機！牢記養(yǎng)肝10字訣，疏肝解郁、補肝明目
• 軟化血管|秋天來了，多吃以下四種食物，具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效
• 喝什么茶明目,明目的茶
• 枸杞菊花茶的功效與作用散風熱平肝明目
• 枸杞|枸杞真能明目！加州大學臨床研究發(fā)現(xiàn)，每天28g枸杞或有助于防止年齡相關(guān)的黃斑變性，效果比保健品好丨奇點過大年
• 清腸|會吃的人秋季會排毒，多吃3種食物，精神滿滿過秋天
• 滋補養(yǎng)顏|秋季不將就，常吃三種食物，滋補養(yǎng)顏、秋天吃特養(yǎng)人
• 秋季清肺可采嘗試腹式呼吸
• 秋季養(yǎng)生需要多“設防”