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本文轉(zhuǎn)自：微內(nèi)江小伙伴們大家過(guò)年好呀今天是農(nóng)歷正月初六大家春節(jié)假期都是怎么過(guò)的呀過(guò)節(jié)無(wú)非...|【文旅賀春 內(nèi)江min甜】在資中，只有吃了這一口，過(guò)年才算圓滿——

本文轉(zhuǎn)自：微內(nèi)江
小伙伴們大家過(guò)年好呀
今天是農(nóng)歷正月初六
大家春節(jié)假期都是怎么過(guò)的呀
過(guò)節(jié)無(wú)非就是吃吃喝喝~
無(wú)論是兩個(gè)人的浪漫
還是一群人的狂歡
饞人的美食肯定是必不可少
今天文旅蜜探就帶大家去資中
整一口正宗的資中美味
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羅泉豆腐包子
位于資中縣城西部
距離縣城51千米的羅泉鎮(zhèn)
已有一千七百多年的歷史
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時(shí)代的變遷在這座鎮(zhèn)上
留下了諸多歷史的痕跡
獨(dú)特的地理位置
造就了羅泉豆腐的美名
素有羅泉豆腐甲天下
不吃豆腐枉到羅泉的民間說(shuō)法
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清潤(rùn)的羅泉水 ， 清香的優(yōu)質(zhì)豆 ， 混合浸泡后仔細(xì)磨為豆?jié){ 。 慢工出細(xì)活 ， 溫煮點(diǎn)鹵 ， 加鹽烘干 ， 團(tuán)團(tuán)嫩滑雪白的豆腐顫顫巍巍 ， 仿佛一觸就碎 。 待入口時(shí)更是細(xì)膩醇香 ， 令人拍案叫絕 。 羅泉豆腐制作技藝也早已列入內(nèi)江市市級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄 。
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上好的豆腐 ， 輕輕劃開(kāi)一道柔軟的口子 ， 灌入鮮美牛肉制成的餡心 ， 再滾一層薄薄的面粉 ， 或炒制、或燒煮 ， 都能極好地激發(fā)豆香與肉香 。
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豆腐嫩滑 ， 肉餡細(xì)膩
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卻還是經(jīng)不住一口又一口
整個(gè)冬天都為此變得溫暖起來(lái)
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資中鯰魚(yú)
內(nèi)江物產(chǎn)豐富、美食眾多 ， 其中資中鯰魚(yú)就是內(nèi)江代表性美食之一 ， 凡是吃過(guò)的人 ， 都覺(jué)得驚艷 。
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資中鯰魚(yú)因其味道鮮美 ， 早已“游”出四川 ， 全國(guó)數(shù)十個(gè)城市開(kāi)了上萬(wàn)家以資中鯰魚(yú)為招牌的餐館 ， 不少地方還出現(xiàn)了“資中鯰魚(yú)一條街” ， 資中鯰魚(yú)餐館甚至開(kāi)到了國(guó)外 。
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資中鯰魚(yú)味道鮮美 ， 炒料是關(guān)鍵：用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的酸菜、豆瓣、姜、蔥、蒜、藤椒等翻炒 ， 炒至香味四溢時(shí) ， 倒入炸過(guò)的鯰魚(yú)塊慢火燒 ， 確保酸味、麻辣味滲入鯰魚(yú)的每個(gè)細(xì)胞 。
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約15分鐘后 ， 將鯰魚(yú)倒入豆芽或者豌豆尖打底的大盤(pán)子 ， 撒上花椒面、香菜和小蔥 ， 一盤(pán)湯色紅亮、酸辣麻香的鯰魚(yú)便端上了桌 。
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吃一口熱氣騰騰的鯰魚(yú) ， 酸、辣、麻3種香味在舌尖縈繞 ， 魚(yú)肉細(xì)嫩爽滑 ， 軟中帶嚼勁 ， 是下酒好菜 ， 湯汁則用來(lái)下面或下飯 ， 一點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi) 。
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關(guān)注文旅密探 ， 打卡內(nèi)江不迷路
以上都是本文旅蜜探壓箱底的寶藏推薦
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