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步驟1
準備食材：豆芽250g、水發香菇100g、海米50g、香菜10g、大蔥10克、姜1塊、鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油適量、香油適量 。
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步驟2
首先將綠豆芽掐去根部及芽尖，保留芽桿即為掐菜 。
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步驟3
將泡發洗凈的香菇切成細絲 。
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步驟4
鍋中燒開水，將掐菜倒入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝干 。
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步驟5
再把香菇倒入沸水中，焯燙至斷生后，撈出瀝干水分 。
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步驟6
海米倒入碗中，用溫水泡發 。
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步驟7
【榨菜炒海米 海米香菇炒掐菜的做法】鍋中加入花椒油燒熱，先倒入蔥絲、姜絲炒香 。
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步驟8
再倒入準備好的掐菜和香菇，翻炒均勻 。
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步驟9
然后加入鹽、味精、香菜段、海米、胡椒粉，炒勻 。
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步驟10
最后再淋入香油，翻炒均勻后出鍋裝盤即可 。
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