腐竹的功效那么大？吃了這么久竟不知道( 二 ) 腐竹

菜譜小貼士：
1.帶魚選中等大小，肉質細嫩好吃，容易入味;
2.帶魚放料后，一定要腌制至少1小時，魚才入味;
3.帶魚不用煎到全熟，八分熟即可，口感才會比較嫩;
【蘿卜腐竹辣燜羊排】
菜譜做法：
1.腐竹泡水軟化
2.白蘿卜去皮切滾刀塊。姜切片。蒜去皮拍松。馬蹄去皮
3.桂皮，香葉，八角，草果，花椒放入一次性茶包變香料包
4.炒鍋燒熱，加少許油，放入羊排翻炒，至表面變色
5.加入郫縣豆瓣醬，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒調味
6.加入蓋過羊排的水，香料包，馬蹄一起
7.燜煮1個小時半左右
8.加入蘿卜塊一起再煮半個小時左右，至羊排變軟
9.最后10分鐘加入腐竹同煮。(可以放入高壓鍋和蘿卜塊一起壓20分鐘后取出繼續(xù)操作。)
10.出鍋前試味，不足的加鹽調味。撒上少許的黑胡椒碎，孜然粉提味
菜譜小貼士：
1.最好可以提前煮好，放在鍋里燜上幾個小時，更加入味好吃。
2.如果用高壓鍋，蘿卜放在羊排上面，壓20分鐘之后就已經很軟，和腐竹一起再煮10分鐘已經很入味了。
如果不喜歡蘿卜太爛，就不要一起放入高壓鍋。
整鍋端上桌才夠氣派嘛。
蘿卜完全泡入了味兒才好吃。
【西芹腐竹炒臘肉】
菜譜做法：
1.西芹切菱形，用開水焯半分鐘撈出晾涼備用
2.發(fā)開的腐竹也切菱形段備用
3.臘肉切薄片，越薄越好，這樣炒起來才會有透明的感覺，而且不油膩
4.鍋燒熱不要放油直接放臘肉片，因為臘肉會出油，臘肉略顯透明狀放入蔥花和蒜片
5.火不要開太大，否則蒜片易糊產生苦味，下西芹段和腐竹塊
6.加入糖，鹽(酌量添加，因為臘肉本身就比較咸了)，雞精調味，翻炒均勻，即可裝盤
菜譜小貼士：
【腐竹的功效那么大？吃了這么久竟不知道】這是一道非常家常的炒菜，健康美味，少油下飯，推薦一試～

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腐竹的功效那么大？吃了這么久竟不知道( 二 )