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論刺身的逼格：會吃的人不提金槍魚( 二 )

金槍魚



▼鯛魚的薄切則擺盤起來可以美如畫：

而鯛魚的肉 ， 白嫩透紅 ， 吃起來鮮香彈牙 ， 有兩種沾水 ， 一種蘸醬油芥末 ， 一種蘸醋 ， 都十分可口 。娜娜帶朋友去吃 ， 第一口保證都是“唔”一聲 ， 連說好吃 。
請相信娜娜用人格擔(dān)保的選擇 。

▼2.壽司
凡可以刺身的也可以壽司 ， 味道和刺身類似 ， 不過魚肉下面的米飯一定要小 ， 要緊實 。這樣才不會破壞鯛魚壽司的嚼勁 。

▼3.鯛魚飯
這是正宗的日本鄉(xiāng)土料理的吃法 ， 想要在中國吃上這道菜 ， 一般要去日本人開的餐館 。不需要菜單 ， 直接問老板是否可以做就ok 。
▼1.兜煮
這是另外一種推薦的吃法 ， 娜娜有段時間百吃不厭 ， 兜煮的意思就是“煮腦袋” 。吃過刺身后 ， 魚頭可以考慮一下這種做法 。其實就是日本醬油煮魚頭 ， 里面配上白蘿卜 ， 山葵 ， 魚頭要燉到入口即化 。再配一碗白米飯 ， 好吃到停不下來 。

【論刺身的逼格：會吃的人不提金槍魚】▼2.味增湯
刺身剩下的材料也可以做味增湯 ， 也可以做潮汁 ， 但中國人一般都喜歡味增湯 。魚肉為底的味增一般都用白味增 ， 可以去腥提味 。刺身吃完之后也不要不要意思拜托老板幫忙做一碗白味增 ， 因為日料就是邊角料的料理嘛 ， 對食材的珍惜日本老板還是很喜歡的 。
春天可以配上菜花一起：

其他的吃法還有鹽燒 ， 做成天婦羅 ， 做成鯛魚魚干 。據(jù)說德川家康就是吃鯛魚的天婦羅 ， 因為油膩不喜歡而掛掉的 。反正娜娜覺得其他的加工方法有點暴殄天物 ， 你說好好的鮮魚拿去燒烤 ， 又不是秋刀魚那種腥味特別重的品類 ， 多可惜啊 。