當(dāng)飲食中攝入的糖分過多時(shí) , 身體里的胰島素就會(huì)大量分泌來降低血液中的血糖 , 這個(gè)時(shí)候一種叫LPL(脂蛋白脂肪酶)的酶就開始變得活躍 , 脂肪合成加速 。 反之 , 通過飲食將胰島素分泌水平調(diào)整成相對(duì)平穩(wěn)的狀態(tài)時(shí) , 則HSL(激素性敏感脂肪酶)活躍度提升 , 此時(shí)便有利于脂肪的分解 。 可見 , 如何飲食便成為了你減脂的關(guān)鍵因素 , 三分練 , 七分吃 , 也絕對(duì)不是一句空話 。
科學(xué)飲食是關(guān)鍵飲食既然那么重要 , 下面來看看減脂期間科學(xué)的飲食是怎么樣的狀態(tài)?
主要有四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):
- 熱量缺口
- 膳食均衡
- 飲食結(jié)構(gòu)
- 進(jìn)餐時(shí)機(jī)
熱量缺口是你減脂的前提 , 總體熱量水平只有攝入小于消耗 , 減脂才能順利進(jìn)行 。 但同時(shí)熱量缺口不可以太大 , 缺口太大會(huì)導(dǎo)致減脂速度太快 , 以至于減的身體成分里大都是肌肉與水分 , 這與我們健康減脂目標(biāo)背道而馳 。 減脂 , 不是減重 , 我們要的是身體體脂率的下降 , 而不單純是體重降低 。 減脂其中一個(gè)很重要的目標(biāo)就是保持住瘦體重 。 瘦體重就意味基礎(chǔ)代謝水平 。 基礎(chǔ)代謝水平穩(wěn)定了 , 你的身體才會(huì)健康 , 脂肪才能持續(xù)不斷的燃燒 。
那么熱量缺口到底設(shè)置多大合適呢?減脂初期 , 熱量缺口可以設(shè)置的相對(duì)大一些 , 300~500左右都可以 , 體重基數(shù)大的 , 甚至還可以更大 。 但隨著體脂率下降 , 缺口也要慢慢收縮 。 按照經(jīng)驗(yàn)來說 , 男性12% , 女性18%左右體脂率的時(shí)候 , 缺口就最好調(diào)整到200~400左右 , 缺口太大 , 減少脂肪的同時(shí) , 肌肉流失率也比較大 。
第二 , 膳食均衡
很多減脂的朋友 , 一提減脂就是先考慮熱量缺口 , 這固然沒錯(cuò) , 但比熱量缺口更重要的是膳食均衡 , 膳食均衡才是你身體健康的有效保證 。 很多時(shí)候 , 你吃的營(yíng)養(yǎng)素全面均衡后 , 你會(huì)發(fā)現(xiàn) , 身體狀態(tài)更好 , 減脂效率更高 。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)里有個(gè)關(guān)鍵概念叫做營(yíng)養(yǎng)素密度 。 也就是說你每天攝入的有限食物里 , 融入了更多碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、各種維生素、各種礦物質(zhì)以及膳食纖維等 。
比如說 , 你雖然每天只吃了1500千卡的食物 , 但是其中所含的各種營(yíng)養(yǎng)素 , 要比別人吃1800千卡的食物還要多 。 那么 , 恭喜你 , 這樣的飲食 , 既可以減脂 , 還不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良 , 身體還會(huì)更健康 。 可以這樣說 , 減脂 , 你是需要更注重營(yíng)養(yǎng)素搭配的 , 吃夠一定數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)素 , 你才有力氣去減脂 。 那么營(yíng)養(yǎng)素與膳食均衡有沒有指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)呢?有 , 那就是中國(guó)居民膳食指南 。 特別是減脂初期的朋友 , 如果不知如何飲食 , 中國(guó)居民膳食指南就是個(gè)很好的參考標(biāo)準(zhǔn) 。 不僅僅是減脂 , 對(duì)日常飲食指導(dǎo) , 也有重要意義 。
第三 , 飲食結(jié)構(gòu)
熱量缺口只是可以保證你能瘦下來 , 但健康的瘦下來以及線條曲線 , 是熱量缺口做不到的 , 必須是有飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整 , 才能間接影響身體成分改變 。 雖然上面的熱量缺口與膳食均衡告訴你了一些信息 , 但不足以保障你能減脂成功 。 那么 , 具體的飲食結(jié)構(gòu)是什么樣的呢?
減脂期間 , 建議全天熱量45~55%的比例來自于碳水化合物 , 其中80%來自復(fù)合碳水化合物 。 復(fù)合碳水指的是糙米、燕麥、玉米和地瓜等食材 , 而精細(xì)碳水則指的是米飯、面條、饅頭和甜品等 。
為了最大程度保持肌肉量 , 減少肌肉流失 , 蛋白質(zhì)比例占全天熱量的20~30%左右 。 如果運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大 , 則需求的蛋白質(zhì)數(shù)量就會(huì)更多 。 每公斤體重?cái)z入多少克蛋白質(zhì)也是一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn) 。 減脂期間 , 有氧耐力運(yùn)動(dòng) , 每日每公斤體重1.0~1.6g蛋白質(zhì) 。 力量訓(xùn)練運(yùn)動(dòng) , 每日每公斤體重1.4~1.7g蛋白質(zhì) 。 蛋清、牛奶、魚、牛肉和海鮮等都是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來源 。
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