原料：蟶子 辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽 。
做法
子用凈水(加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙)泡3個(gè)小時(shí)，后瀝干水分放入開水鍋中煮熟，瀝干放入容器中、將所有配料放入蟶子上面、關(guān)鍵的一步哦!熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時(shí)候?qū)⒂蜐娫谙|子上面的配料上 。
麻辣蟶子

原料：蟶子、蔥姜蒜、少許鹽、料酒、干紅椒、青辣椒
制作
蟶子吐凈沙，洗凈，控干水分、蔥姜切絲，蒜切片、干紅辣椒切絲，青辣椒切絲、炒鍋內(nèi)放入花生油，燒熱后加入蔥姜蒜、辣椒炒香、加入蟶子，翻炒，中間加入適量鹽、至蟶子全張開嘴，即可出鍋
買回來的時(shí)候先洗洗，然后用清水養(yǎng)，水不要太多，剛沒過蟶子就好，以利于它們吐水，當(dāng)然最好加少許鹽，如果是夏天，這東西不可能養(yǎng)一天的(一般上午買，中午吃)，那你在準(zhǔn)備煮它之前(半個(gè)小時(shí)前)，用一個(gè)大碗將它們撈出來，然后劇烈搖晃，差不多的時(shí)候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水養(yǎng)，到煮的時(shí)候再搖洗一遍，應(yīng)該就OK了 。(記住：養(yǎng)蟶的水不能放太多)如果時(shí)間急的話以上效果也不錯(cuò)的 。
蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng); 具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效; 對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用 。蟶子 中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效 。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補(bǔ)虛，主冷痢 。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣" 。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損" 。《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫" 。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥 。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用 。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效 。

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