十分鐘打造快手海鮮蔥姜炒蟶子蟶子

營養(yǎng)特點：蟶子是一種常見的海鮮食材，營養(yǎng)豐富，做法簡單，做時少放味重的調料，以突出蟶子本身的鮮美。芹菜炒香干是非常簡單的家常菜，芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。西洋菜有清熱潤燥的作用，豬骨久燉后的骨香和西洋菜香巧妙地融合在一起，非常滋潤。寶寶餐番茄炒蛋酸甜開胃，營養(yǎng)好。
【十分鐘打造快手海鮮蔥姜炒蟶子】蔥姜炒蟶子的做法如下：
功效：補鈣鐵鋅硒
原料：蟶子1000克;香蔥2根;姜適量;干辣椒2個;
調料：鹽適量;
【主菜】:蔥姜炒蟶子

步驟與做法：
1、將蟶子放入淡鹽水中吐凈泥沙。蔥切段，姜切絲，干辣椒剪成絲備用。鍋內燒開水，放入蟶子至蟶子半張開殼迅速撈出控水。剝開蟶子，去掉蟶肉周圍的一圈砂線。
2、將蟶肉剝出備用。鍋內放適量油燒至六成熱，放入蔥白段、姜絲、辣椒絲爆香。倒入蟶肉。
3、加適量鹽翻炒均勻。倒入蔥葉炒至斷生后出鍋。

4、蟶子入鍋后要快速翻炒，熟后馬上盛出，不要翻炒過長時間，保持蟶子的鮮嫩。

5、蟶子是一種常見的海鮮食材，營養(yǎng)豐富，做法簡單，蒸、炒、烤、煮湯怎么吃都行。我覺得這些貝殼類的食材最大的優(yōu)點就是味道鮮美、易熟省時。

6、和蛤蜊相比，蟶子又多了項個大肉肥的優(yōu)點。吃蛤蜊除了涼拌外，我比較喜歡帶殼的做法，吃蟶子我卻喜歡去殼炒，去了殼的蟶子只剩下肥美的肉肉，吃起來很是過癮。做法上我還是比較喜歡能突出原味的做法，少放味重的調料，只用少許蔥姜提鮮去腥，吃的就是蟶子本身的鮮美。

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