將新鮮的蝦和時(shí)令蔬菜裹上面糊 ， 放入油鍋中炸成金黃色 ， 再蘸上混合了蘿卜泥調(diào)制的天婦羅汁 ， 鮮嫩美味 ， 香而不膩 。而制作天婦羅最為關(guān)鍵的是面糊的制作 ， 那就一起跟隨Terry大廚來學(xué)習(xí)這道經(jīng)典日料 。
食材
九節(jié)蝦200克三文魚100克紅薯50克茄子50克芋頭50克紫蘇30克檸檬20克雞蛋適量冰水適量低精面粉適量日本醬油適量味淋適量柴魚湯適量白蘿卜泥適量
【舌尖美食，什錦天婦羅】
制作步驟
步驟1、九節(jié)蝦去殼 ， 三文魚切片 ， 茄子切成扇形
步驟2、制作天婦羅汁：將日本醬油、味醂、柴魚湯按照1:1:5的比例調(diào)制 ， 入鍋煮開
步驟3、制作面糊：將低筋面粉、雞蛋黃、冰水?dāng)噭虺杀”〉暮隣?br /> 步驟4、油溫加熱至180度 ， 將食材依次沾面糊后入鍋炸至表面起泡就可以撈出 。
步驟5、最后將白蘿卜泥混入煮好的天婦羅汁用來沾食炸好的食材即可

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