謠言粉碎機(jī)：吃牛蛙會(huì)感染寄生蟲嗎？牛蛙

流言：
漂亮的網(wǎng)友劉芳，三年前被診斷為大腦左側(cè)額葉寄生蟲感染。醫(yī)生從她腦中取出長(zhǎng)約10厘米的裂頭蚴寄生蟲。術(shù)后她患上癥狀性癲癇，經(jīng)常突然倒地抽搐。這種致病寄生蟲一般寄居在蛙類和蛇類體內(nèi)，爆炒也不能殺死。劉芳可能是因?yàn)榻?jīng)常吃牛蛙火鍋而患病，所以牛蛙控小心了……”
真相：
嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，裂頭蚴(plerocercoid)并不是一種寄生蟲的名稱。它是某些種類的絳蟲處于“中絳期”發(fā)育階段的幼蟲的總稱。雖然還沒(méi)有發(fā)育完全，裂頭蚴在外形上已經(jīng)與成蟲頗為相似，而且由于運(yùn)動(dòng)能力很強(qiáng)，裂頭蚴給寄生宿主帶來(lái)的傷害常常要超過(guò)它們的成蟲。

從流言中描述的癥狀以及發(fā)病原因來(lái)看，劉芳感染的很有可能是較為常見(jiàn)的曼氏裂頭蚴。曼氏裂頭蚴最早由蘇格蘭籍醫(yī)生帕特里克?曼森(Patrick Manson)在中國(guó)廈門進(jìn)行尸體解剖時(shí)發(fā)現(xiàn)，并因此得名。其成蟲名叫曼氏迭宮絳蟲，與知名度頗高的豬肉絳蟲同屬于絳蟲綱。和很多其他種類的寄生蟲相似，曼氏迭宮絳蟲一生需要在多個(gè)宿主體內(nèi)輾轉(zhuǎn)，最終宿主主要是貓和狗，有時(shí)也會(huì)是虎、豹這類食肉動(dòng)物。在這些動(dòng)物的腸道內(nèi)，迭宮絳蟲的成蟲可以寄生長(zhǎng)達(dá)數(shù)年之久，并產(chǎn)生大量的蟲卵。這些蟲卵隨著糞便進(jìn)入自然界的水系中，隨后孵化成為幼蟲。在水中，幼蟲被一種名為劍水蚤(第一個(gè)中間宿主)的浮游生物當(dāng)作食物吞食，然后沿著自然界的食物鏈進(jìn)入蝌蚪(第二個(gè)中間宿主)的體內(nèi) 。隨著蝌蚪發(fā)育成為蛙，幼蟲也發(fā)育到了“中絳期”，此時(shí)的幼蟲就是我們所說(shuō)的裂頭蚴。最后，當(dāng)染蟲的蛙被貓狗等動(dòng)物吞食后，裂頭蚴就到達(dá)了它們的最終宿主體內(nèi) 。在那里，它們會(huì)發(fā)育成迭宮絳蟲成蟲并產(chǎn)下蟲卵。
感染裂頭蚴的多種可能：
迭宮絳蟲的生活史告訴我們：不正確地食用蛙類、蛇類，像是未經(jīng)任何處理地喝蛇血、吞蛇膽、吃涼拌蛇皮，或者誤飲了被帶蟲劍水蚤污染的水，都有可能造成裂頭蚴感染。此外，由于相信蛙肉具有“清涼解毒”的功效，有些人會(huì)用生蛙肉敷在傷口或者皮膚膿腫上面。這種沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的行為為裂頭蚴通過(guò)皮膚進(jìn)入人體提供了大大的“便利” 。在中國(guó)，超過(guò)半數(shù)的裂頭蚴感染都出于敷貼生蛙肉。另外，有些人還有生吞蝌蚪的“奇特”飲食愛(ài)好，這也容易造成感染。
人體并非迭宮絳蟲或是裂頭蚴的適宜宿主，但它們卻可以給人體帶來(lái)很大的傷害。尤其是裂頭蚴，能在人體不同部位間穿行，可能帶來(lái)的損傷遍布全身。由裂頭蚴引起的疾病統(tǒng)稱為裂頭蚴病，根據(jù)發(fā)病的部位，又可以大致劃分為眼、皮下、口腔面部、腦和內(nèi)臟五大類。在中國(guó)，眼裂頭蚴病的發(fā)病率最高，癥狀也頗為恐怖，病人的眼部會(huì)出現(xiàn)腫塊并伴隨各種嚴(yán)重不適。如果裂頭蚴侵入的部位是眼球，甚至可能導(dǎo)致失明。有時(shí)，裂頭蚴會(huì)從患處“爬”出來(lái)，不少重口味故事中“眼睛里面爬出一條蟲子”的情節(jié)大概就是源于這個(gè)癥狀。而劉芳患上的則是相對(duì)較少的腦裂頭蚴病，這類疾病的癥狀和腦部腫瘤頗為相似，因此常常被誤診為腦瘤。腦裂頭蚴病的危害同樣非常恐怖，最嚴(yán)重可以導(dǎo)致癱瘓。
目前，治療裂頭蚴病的主要手段是手術(shù)取出寄生蟲，治療本身有痛苦、有風(fēng)險(xiǎn)不說(shuō)，即使寄生蟲被取出，人體可能還要繼續(xù)承受病痛的折磨。比如劉芳所受的癲癇癥困擾，就是一例。
安全食蛙三把斧：
裂頭蚴病的病癥危害巨大且不易治愈，如何預(yù)防就成了關(guān)鍵。
對(duì)于大部分飲食習(xí)慣較為正常并且使用安全的自來(lái)水系統(tǒng)的城市人而言，既不太可能出現(xiàn)生吞蝌蚪和貼敷生蛙肉這樣的高風(fēng)險(xiǎn)行為，也不太可能因?yàn)槲廴镜乃炊腥荆虼祟A(yù)防的重點(diǎn)就在于飲食。

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