它味道刺鼻，很多人不愛吃，但好處特別多 | 愛申活暖心春洋蔥

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洋蔥，一種享有“蔬菜皇后”之稱的蔬菜，多年來以養(yǎng)心、降脂利血管等功效“稱霸”養(yǎng)生食品屆。
不過，您知道嗎，洋蔥——也可以降糖！
【它味道刺鼻，很多人不愛吃，但好處特別多 | 愛申活暖心春】洋蔥——醫(yī)學(xué)界寵兒
醫(yī)學(xué)界對洋蔥降糖的考證研究多年來未曾停止。
此前，世界衛(wèi)生組織的專家就通過研究發(fā)現(xiàn) ，巴基斯坦人之所以不容易患糖尿病，與他們愛吃洋蔥有關(guān) 。

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據(jù)了解，巴基斯坦人每人每天至少要吃掉兩個（約400克）洋蔥。
更讓人意外的是，洋蔥還有“智能降糖”的功效。
有研究顯示，洋蔥不會降低健康非糖尿病人群的血糖水平，而大量食用洋蔥卻能夠降低糖尿病患者的血糖水平。
實驗室發(fā)現(xiàn) ，每天食用60克和100克的洋蔥可以降低2型糖尿病患者的空腹血糖水平和對葡萄糖攝入的空腹反應(yīng) 。
動物研究表明，這可能與洋蔥中的某種營養(yǎng)成分能夠阻止肝臟對胰島素的分解，并可能刺激胰腺產(chǎn)生胰島素，從而增加血液中的胰島素含量和降低血糖水平有關(guān) 。
這樣的洋蔥最優(yōu)秀
一般來說，洋蔥表皮干燥、緊實、沒有擦傷，掂起來感覺沉甸甸的品質(zhì)會比較好。
另外，洋蔥中的硫化物是其辛辣味的主要來源，聞起來越辣的洋蔥，它所含有的硫化物通常就越多，所以也建議大家挑“辣”的洋蔥買。

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那么，對于這種辣洋蔥，我們?nèi)绾伪苊庠谇械臅r候“辣眼睛”呢？
方法很簡單，只要您在切洋蔥之前，先把洋蔥放到冰箱冷藏或冷凍室里冰一會，就能很有效地緩解辣眼了。
洋蔥的美味吃法
番茄中富含許多對心血管健康非常有益的物質(zhì) ，如番茄紅素、維生素C、鉀等。
把它和洋蔥搭配食用，在控制血脂、血壓，減少血栓形成方面效果更強，更有助于保護心血管健康、提升人體免疫力。
番茄紅湯
做法：取250g紫洋蔥、250g土豆，分別切塊；取800g成熟紅色西紅柿切碎；再將250g口蘑切片焯水備用。
鍋熱后倒入少量橄欖油，下入土豆炒至斷生，加入口蘑、洋蔥翻炒均勻盛出。
另起油鍋，下入西紅柿碎末，炒出沙后加入土豆、口蘑、洋蔥，倒適量水熬煮5分鐘，出鍋前加入鹽、雞精、青檸檬汁調(diào)味即可。
部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
編輯：毛雯露
校對：陳思宜
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