1. 首頁 > 生活經驗 > >

自己家做饅頭怎么做 在家做饅頭怎么做

饅頭的做法生活百科


自己家做饅頭怎么做 在家做饅頭怎么做

文章插圖
溫水里加酵母靜置十分鐘 ， 攪成酵母水 ， 備用 。面粉里加白糖、泡打粉拌勻 。面粉里一點點加入酵母水 ， 拌成絮狀 ， 揉成光滑面團 ， 醒發至2倍大 。面團刀切面 ， 搓成長條 ， 切段 。鍋里加水 ， 屜上刷油 ， 碼上饅頭 ， 醒20分鐘開火蒸 。大火開后 ， 再蒸20分鐘關火 ， 等3分鐘開蓋即可 。
自己家做饅頭怎么做 在家做饅頭怎么做

文章插圖
在家做饅頭怎么做?
主料：
高筋面粉500克
輔料：
酵母5克 ， 泡打粉3克 ， 白糖1大湯匙 ， 溫水(28-30度)1小碗
饅頭的做法步驟：
1.溫水里加酵母 ， 靜置十分鐘 ， 然后攪勻;
2.面粉里加白糖一大湯匙 ， 再加入泡打粉3克 ， 并攪拌均勻;
3.面粉里面一點一點加入酵母水 ， 拌成絮狀 ， 并揉勻揉光滑 ， 蓋上保鮮膜醒發;
4.面團發至兩倍大時 ， 放到面案上揉 ， 多揉一會 ， 饅頭成品越光滑越好;
5.揉好的面團刀切面 ， 面團搓成長條 ， 切成一個個的段;
6.鍋里加水 ， 屜上刷油 ， 切好的饅頭碼入屜上 ， 蓋上蓋子 ， 醒20分鐘再開火;
7.大火開后 ， 再蒸20分鐘即可關火 ， 3分鐘之后再開蓋子;
8.掰開的饅頭 ， 暄軟有彈性 ， 放在手里很輕 。
自己家做饅頭怎么做 在家做饅頭怎么做

文章插圖
小貼士：
1、酵母先放溫水里活化 ， 這樣面團發得更快 。
2、加入適量白糖饅頭更白 ， 加入泡打粉饅頭更暄軟 ， 但是泡打粉的量不能超過酵母粉 ， 饅頭會發黃 。
3、蒸饅頭的時候 ， 饅頭中間要留出空隙 ， 因為蒸時 ， 饅頭會長大 。
【自己家做饅頭怎么做 在家做饅頭怎么做】4、如果饅頭小的話 ， 開鍋后15分鐘即可 。