養(yǎng)生|長期喝咖啡的人，最后會(huì)怎么樣？研究發(fā)現(xiàn)，5個(gè)好處或慢慢顯現(xiàn) 養(yǎng)生

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臨近年終，工作緊張，有一部分上班族常需要晚上加班工作，任務(wù)緊急時(shí)還可能要通宵達(dá)旦。互聯(lián)網(wǎng)公司客服小張，兩天一次夜班，每次值班她都感到困乏和疲倦。聽說咖啡能提神，她就試著飲用。
剛開始那幾天，她感覺工作起來不怎么困了，思路比較清晰。隨著時(shí)間延長，一包咖啡明顯不管用了，有時(shí)一晚上要沖泡五六包才能驅(qū)除困意。兩個(gè)月后，她漸漸產(chǎn)生緊張、煩躁、焦慮等不良情緒。
同事小李知道后神秘兮兮地對她說：“你這是喝咖啡上癮啦！快去醫(yī)院看看吧。 ”小張一聽，整個(gè)人都不好了：“咖啡成癮？那我需要像戒毒一樣治療嗎？我還有救嗎？”小李所說的“咖啡成癮” ，真有這么嚴(yán)重嗎？

?一、喝咖啡為什么能提神？
當(dāng)人們長時(shí)間不間斷工作，身體里產(chǎn)生的一種叫做“腺苷”的物質(zhì) ，能夠與大腦中的腺苷受體結(jié)合，兩者結(jié)合后會(huì)向大腦傳遞疲勞的訊息，從而產(chǎn)生疲憊感和困意。
喝咖啡之所以能“提神” ，是因?yàn)榭Х戎械目Х纫蚧瘜W(xué)結(jié)構(gòu)與腺苷相似，進(jìn)入人體后可以代替腺苷與腺苷受體結(jié)合，阻擋腺苷跟腺苷受體的正常結(jié)合，使大腦無法接受到疲勞的信號，人們就不會(huì)覺得累，從而起到“提神”的作用。
換句話說，咖啡因并沒有消除身體的疲勞，只是暫時(shí)“欺騙”了大腦，阻斷了身體疲勞的信號，在短時(shí)間內(nèi)不產(chǎn)生疲勞感，起到“提神”的作用。也有些人喝完咖啡依舊覺得很困，提不了神，這就可能與基因、咖啡的代謝速度有關(guān) ，咖啡因沒能騙過大腦，困倦感仍然存在。
那每天喝咖啡，會(huì)“上癮”嗎？
咖啡因雖然有能讓腦興奮的作用，但是如果長期攝取，腦會(huì)變得難以興奮，從而產(chǎn)生對咖啡因的“耐藥性” 。這樣，喝一杯咖啡就起不到保持清醒的作用，進(jìn)而會(huì)喝兩杯、三杯，逐漸增加。在沒有咖啡因的狀態(tài)下，會(huì)出現(xiàn)例如頭痛、困意、注意力下降、想嘔吐等各種各樣的癥狀。
為了緩解戒斷反應(yīng)的各種痛苦，很多人會(huì)再重新攝入咖啡因。我們把這種對依賴物質(zhì)產(chǎn)生耐藥性的狀態(tài) ，或者產(chǎn)生戒斷反應(yīng)的狀態(tài)都叫做“生理依賴” 。大部分的生理依賴，通過停止依賴物質(zhì)的攝入或者減少依賴物質(zhì)的攝入量等手段，經(jīng)過數(shù)天到數(shù)周即可完全治愈。這就是為什么說，每天喝咖啡只會(huì)產(chǎn)生依賴，而不會(huì)上癮。 “上癮”會(huì)對身體健康、家庭和社會(huì)造成危害，而“依賴”則不會(huì) 。

?二、每天靠咖啡“續(xù)命” ，對身體有害嗎？
2020年7月23日，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（NEJM）發(fā)表綜述《咖啡、咖啡因與健康的關(guān)系》（N Engl J Med 2020;383：369-78），詳細(xì)介紹了咖啡及咖啡因的生理、毒性作用，與慢病風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)性，以及孕婦飲用咖啡的注意事項(xiàng)等問題。該綜述指出，大量證據(jù)提示飲用咖啡不會(huì)增加心血管疾病和癌癥風(fēng)險(xiǎn) ，而且每日飲用3～5杯咖啡與數(shù)種慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān) 。
1、可能對肝臟產(chǎn)生保護(hù)作用
2021年6月22日，英國南安普敦大學(xué)和愛丁堡大學(xué)的研究人員合作，在BMC Public Health期刊發(fā)表了一項(xiàng)研究成果。這項(xiàng)涉及近50萬人的研究發(fā)現(xiàn) ，與不喝咖啡的人相比，喝任何類型的咖啡都與慢性肝病的發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān) 。包括慢性肝病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低21%、死亡風(fēng)險(xiǎn)降低49%；肝脂肪變性風(fēng)險(xiǎn)降低20%；肝細(xì)胞癌風(fēng)險(xiǎn)降低20% 。

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