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隔夜飯菜怎么吃，對身體的影響更小？
1、低溫存放
隔夜菜要低溫存放，由于在低溫下一些細(xì)菌不會過于活躍，所以也不會暫時滋生問題，同時亞硝酸鹽含量比較低，所以建議大家生活中要盡量選擇在低溫的情況下存放食物。
2、分開密封保存
隔夜飯菜的保存需要分開密封保存，并且放入冰箱，剩下的飯菜應(yīng)該裝進(jìn)不同的保鮮盒里密封保存，能夠避免食物串味，也能避免細(xì)菌交叉?zhèn)鞑ァ?br />
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3、不要翻動
吃不完的菜要提前分出來，然后放入冰箱保存，而不要翻動很久后再保存，翻動越多的蔬菜感染微生物的幾率越大，這樣就能很好地控制亞硝酸鹽的產(chǎn)生量，保證剩菜的安全性。
4、徹底加熱
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。
用微波爐加熱剩的食物是個不錯的方法，它可以令食物內(nèi)部得到充分加熱。

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