【 菠菜|立春后，寧可不吃肉，也要多吃這5種春菜，美味營養(yǎng)高，別不懂吃】立春過后，天氣就開始轉(zhuǎn)暖了，大地回春，各種野菜都生機(jī)勃勃的冒出了頭，雖說是回春，但是這時候的天氣還不算暖和，而且倒春寒隨時會來，一冷一熱，身體就容易受不住。都說“春捂秋凍，不生雜病”，意思就是在立春后不要著急換掉現(xiàn)在的厚衣服，要根據(jù)天氣變化穿衣，免得著涼。而在飲食上，要多吃應(yīng)季的蔬菜瓜果，補(bǔ)充營養(yǎng)身體才會更強(qiáng)健！今天和大家分享5種春季要多吃的應(yīng)季蔬菜，口感好營養(yǎng)高，別不懂吃白白錯過好時機(jī)哦！

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第一種，薺菜，這個號稱是“春天第一菜”的薺菜，立春后便開始漫山遍野的長出了新苗，有條件的話可以自己去野外進(jìn)行采摘，得到鍛煉的同時也能收獲美味的野菜。新鮮的薺菜用來包餃子真是一絕，多出來的薺菜也可以焯水后擠干水分分裝放入冰箱冷凍，隨吃隨取，留住這個春天的味道。

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第二種，韭菜，都說韭菜一定要吃春天，因?yàn)榇禾斓木虏俗铛r嫩好吃，到了夏季，隨著溫度上升，韭菜就變得沒那么清香了。韭菜的吃法很多，炒雞蛋，烙餅，包韭菜盒子韭菜餃子都很不錯哦！

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第三種：帶芽的菜，春季萬物復(fù)蘇，此時生長的帶芽蔬菜就是最新鮮的，春季可以吃的帶芽菜有春筍，豆芽，香椿芽，蒜苗，花生芽等。它們富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，用來炒，拌或者做成餅吃都很不錯，像豆芽，花生芽類還可以自己在家種，香椿芽正式春季吃的好時機(jī)，很多人好這口欲罷不能。春筍也是超級鮮，用來炒食或者燉肉都很開胃。

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第四種，菠菜，春天的菠菜最是鮮嫩，菠菜的含鐵和含鈣量都很高，初春的季節(jié)容易缺鈣抽筋，這時候多吃點(diǎn)菠菜能給身體補(bǔ)充營養(yǎng)。因?yàn)椴げ撕菟岜容^高，所以在烹食的時候要焯水再煮，既能避免攝入過多的草酸鈣也能去除菠菜的澀味，口感更好哦。

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第五種，蘿卜，俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，在初春的季節(jié)也還是要多吃蘿卜，蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì)很豐富，用來涼拌，炒，煲湯都很好吃。立春后各種蘿卜也都紛紛上市，現(xiàn)在還有完全不辣口水分多的水蘿卜，直接當(dāng)成水果來吃，真的很不錯。

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