吃貨理由之奶酪紅酒“補腦”？ _健康小知識

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文獻：Klinedinst,BrandonS.,etal."GeneticFactorsofAlzheimer’sDiseaseModulateHowDietisAssociatedwithLong-TermCognitiveTrajectories:AUKBiobankStudy."JournalofAlzheimer'sDiseasePreprint(2020):1-13.
DOI：https://doi.org/10.3233/JAD-201058
封面：CamilaGray
隨全世界人口老齡化，與認知功能有關的疾病（例如老年癡呆癥等）成了老年人健康的重要話題。畢竟，我們的認知功能會隨著年齡的增長不斷下降。因此，眾多研究人員堅持不懈地鉆研著保護認知能力、預防老年癡呆的方法。近年來，他們發現，飲食結構對我們的認知功能有著直接影響。譬如一項最新的研究指出，奶酪和紅酒等某些特定食物似乎可以顯著改善認知功能。

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這項研究第一次將特定食物與人們日后的認知能力聯系起來，并用其做了大規模采樣分析。研究團隊對英國1787名中老年參與者（研究完成時年齡在46-77歲之間）進行了長達十年的采樣分析。參與者在研究期間共進行了三次FIT（FluidIntelligenceTest）流體智力測試以及特定食物進食頻率的調查。

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調查結果表明，一些特定的食物確實會直接影響我們的認知功能。其中奶酪對年齡相關的認知問題最具有減緩作用，即使到了老年后期，奶酪仍對認知功能起改善作用。而每天適量飲酒，特別是紅酒也有助于保護認知功能。除此之外，每周吃羊肉還能長期有效地改善認知能力。然而另外一些食物的攝入也會損害我們的認知功能，例如患阿爾茨海默病高風險人群不適宜攝入過多的鹽。由此看出，飲食結構直接影響著我們的認知功能，特別是某些特定的食物。
【吃貨理由之奶酪紅酒“補腦”？】這么看來我們是不是就有了能大口吃奶酪和羊肉，豪飲紅酒的理由了？答案是否定的。專家提醒，雖然這些食物可以改善認知能力，但任何食物的攝入都不宜過量。奶酪羊肉吃得多，有可能認知還沒漲，脂肪和體重先漲了。除此之外，此項研究的一些方面還要進一步驗證，例如此項研究中的食物進食頻率是參與者自我匯報的，可信度需要進一步調查取證，如研究人員可以利用生物醫學和食物成分的角度去進一步去證實這一結論。另外，此項研究參與者幾乎都屬于高收入人群，但針對中低等收入人群的研究必不可少。最后，還有不同文化的飲食習慣問題，奶酪和紅酒是西方日常食物，可是在中國等亞洲地區，奶酪紅酒并不算十分常見。因此，某些特定食物是否對中國等亞洲地區的人的認知功能也有影響值得進一步驗證。

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