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揭開高麗參的神秘面紗( 三 )


8.抗疲勞及抗壓:經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),持續(xù)服用高麗紅參可以提高運(yùn)動(dòng)能力和緩解疲勞,對(duì)促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員疲勞累積的恢復(fù)和預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血有很大幫助;此外,高麗紅參還可
高麗參
以增強(qiáng)對(duì)低溫(5℃、O℃、-10℃)及高溫(35℃)等不利環(huán)境的耐受力,通過(guò)對(duì)壓力或環(huán)境變化進(jìn)行精妙調(diào)節(jié),提高抗壓能力,維持機(jī)體穩(wěn)定性 。
9.改善女性更年期障礙:據(jù)調(diào)查,有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后,有80%的人承認(rèn)服用高麗紅參后癥狀明顯改善 。專家稱,這些女性如根據(jù)癥狀來(lái)調(diào)整用量,還可提高療效 。
10.改善男性性功能障礙:高麗紅參可防止因壓力導(dǎo)致的男性性功能障礙 。經(jīng)臨床試驗(yàn),勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后,在勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所改善 。
11.抗氧化及抗衰老:高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過(guò)氧化的抗氧化效果 。
9配伍禁忌
畏五靈脂,反藜蘆.禁與蘿卜同食 。
10主要成份
人參皂甙〈PANAXIN,Ra1,Ra2,Rg1,Rg2〉
配糖體〈PANAOULON,C32,H56,O14〉
人參酸〈PANAXIC,ACID〉
人參貼〈VOLATILE,OIL〉
人參寧〈PANACENE,C5,H24〉
維生素〈B1,B2,B12〉
各色吃法
人參燉雞
補(bǔ)中益氣
材料:雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5個(gè)
人參燉雞
烹調(diào)方法:
1. 雞只去掉肥膏后,放入冷水中洗凈 。水參刮去外皮,切去發(fā)芽部位,洗凈備用 。
2. 糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi),放入一棵水參 。
3. 雞只放入煲內(nèi),加水至全覆蓋,加入水參、栗子、大棗、蒜瓣,以中火燉約三小時(shí) 。
4. 最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可 。
療效:中醫(yī)師張瑞澄教授表示,人參具補(bǔ)氣作用,大棗、雞能補(bǔ)血,栗子則可補(bǔ)腎 。糯米性溫,有暖胃功效,不過(guò)消化力較弱的人不宜多吃
人參粥
暖胃擋饑
人參粥
材料:大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量
烹調(diào)方法:
1. 大米洗凈,浸泡約一小時(shí)備用 。水參刮去外皮,順絲切開 。
2. 于煲內(nèi)加入十杯水,放入水參、栗子、大棗 。煮沸后,將火調(diào)至小火 。
3. 放入大米并不時(shí)攪拌,以溫火煮至大米呈軟腍,加入杞子及以鹽調(diào)味即可 。
療效:人參粥氣養(yǎng)血,適用于脾虛血弱、元?dú)獠蛔愕娜耸浚醒a(bǔ)元、護(hù)心的作用 。大家亦可按體質(zhì)而選擇白參、水參或紅參 。一般來(lái)說(shuō),夏天較適合吃白參及水參,冬天則適合吃紅參 。
高麗參燉雞
材料:(4人份)
[中藥] 朝鮮人參…5g 枸杞子…20粒 香菜…少許
雞…1只 干香菇…4枚 冷水、開水各適量
酒…30ml 鹽…15g 大蔥…2根 生姜…2片
高麗參燉小雞
做法:
1、朝鮮人參快速水洗,在熱水中浸泡一宿,變?nèi)彳浐笕〕觯藚⒅袅總溆?。
2、於香菇洗凈,浸泡水中,待柔軟后取出,香菇汁留盆中備用 。
3、把雞吊起,取出內(nèi)臟、雞爪,用水洗凈,把雞身上的水擦凈 。
4、雞翅膀固定在后背上,像曲肘而枕那樣 。把雞腿放倒,固定在雞胸上,大腿的關(guān)節(jié)刺入竹簽,使足返回原來(lái)的位置,小腿用竹簽串在一起,用線固定在雞尾部,制成一個(gè)造型 。
5、把雞放入足量的熱水中,通過(guò)熱水,去掉臟物 。
6、把雞放入深鍋里,加水漫過(guò)雞,把蔥段、生姜塊加入,用火煮,取掉浮沫,使其乾凈 。
7、加入高麗人參、香菇、煮上一會(huì),出來(lái)浮沫后去除,然后加入酒、枸札子,用文火煮1小時(shí),最后取出姜塊和蔥段,加入香菜和鹽調(diào)味.
儲(chǔ)藏方式