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揭開高麗參的神秘面紗( 四 )

高麗參


高麗參一般不易被蟲蛀，但必須保持干燥，曬時要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶內(nèi)密封儲存 。以免受潮，應(yīng)及時曬干，收藏在瓷瓶內(nèi)密封，方可保持原來的色澤和不流失營養(yǎng) 。逢梅雨季節(jié)，最好放在冰箱中冷藏，也可貯放在生石灰缸中，但不得與生石灰直接接觸，生石灰也不宜放的過多(約占容器的1/4即可) 。因高麗參過分干燥，及易碎裂，造成損失 。高麗參如果是整枝的，在食用時可以用微波爐加熱變軟后，用刀切片食用和儲存
細(xì)分為3種保存方法僅供參考：
1苔蘚保存：這是在陰涼處大量保存人參的方法，將人參和苔蘚以層層間隔的方式放入箱子或者容器內(nèi)，噴灑充分的水分，可保存一周
2沙內(nèi)保存：這是一種在秋季長期保存人參的方式 。適當(dāng)?shù)臐駶櫳匙樱瑢⑷藚⒁粚右粚拥穆裨诟蓛舻纳扯牙铮捅４嬉粋€月以上 。
3紙盒內(nèi)保存：將人參放入用馬糞紙做的紙盒內(nèi)，存放在沒有多大氣候變化的倉庫或者是地下室內(nèi)，這樣可以從秋季保存到冬季 。
與空氣隔絕，晾干密封，防潮防蟲 。高麗參儲藏期一般在5—10年，方法得當(dāng)，可保存10年以上，藥效成分幾乎無異 。
13產(chǎn)區(qū)甄別
真正的高麗參是選用生長了6年的人參進(jìn)行炮制的，分白參和紅參兩種，但是通常指的高麗參是指紅參 。
紅參的炮制過程中會采用多種其它中藥材來化解人參的“燥氣”，同時增加其功效 。真正的“正官莊”高麗參相當(dāng)于韓國官方認(rèn)證的高麗參，其炮制的過程和其它藥材的種類、配比是保密的 。也就是說，韓國產(chǎn)的高麗參，同一等級的參各品牌之間也會有所差異，這是炮制和配方的區(qū)別引起的 。
國產(chǎn)的“高麗參”多采用長白山地區(qū)的種植人參，由于沒有嚴(yán)格的年限界定，所以其人參的原料的選取不一定是6年生的，大多在3-4年，本身人參的效用會有一些差異 。而炮制的方法和其它藥材也會與韓國有所區(qū)別，確切的說應(yīng)該是中國朝鮮族人按照本民族的炮制方法制作的紅參，不應(yīng)與韓國產(chǎn)“高麗參”混為一談 。
1、其中蘆頭可以很明確的區(qū)分一下，如果蘆頭上的“蘆碗”不是6個，而是少于6個，肯定是國產(chǎn)的，而非進(jìn)口的原裝 。
2、色澤：進(jìn)口的高麗參(紅參)，色澤醬紅，表皮堅實，少有褶皺，呈壓縮的四棱柱形，其中天、地兩個等級的會有兩條腿的分支，修建非常齊整 。人、良兩個等級要求沒有那么嚴(yán)格了 。另外，在強(qiáng)光的透視下，真正的高麗參是完全半透明的，其中少有或根本沒有不透明的結(jié)節(jié) 。如果你看到的人參在以上色澤方面有差異，可以肯定是本地的 。
3、香氣方面 。
高麗參和紅參的區(qū)別：
高麗參和紅參其實原料都是人參水參加工而成，只不過高麗參是朝鮮半島產(chǎn)的水參，而中國紅參是東北地區(qū)產(chǎn)的水參 。再就是加工方法不同，高麗參在加工成紅參以后又進(jìn)行了深加工，所以高麗參和紅參在成分上沒有什么本質(zhì)的區(qū)別，要非說有區(qū)別，那高麗參也是在后期加工過程中出現(xiàn)的新成分 。