早餐優(yōu)選的一款巧克力小餐包 ， 巧克力控必備 ， 柔軟香甜 ， 做法簡單又好看 ， 烘焙新手也可輕松學會 ， 好吃又好做 ， 用Beko倍科廚師機K6打好面團 ， 做起來！

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食材：
高筋面粉200克 ， 奶粉20克 ， 可可粉10克 ， 蛋白35克 ， 煉乳40克 ， 牛奶100克 ， 細砂糖30克 ， 黃油18克 ， 耐高糖酵母3克 ， 鹽1克 ， 巧克力醬適量 。

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做法：
1.準備好全部食材 ， 除黃油外的全部面團食材放入廚師機面桶內(nèi) ， 低速混合材料 ， 然后一點點提高速度把面團打至粗膜的狀態(tài) 。

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2.加入軟化好的黃油 ， 繼續(xù)打至能扯出較為結(jié)實的透明薄膜 ， 保鮮膜密封冷藏發(fā)酵10~12小時 。

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3.第二天取出冷藏發(fā)酵的面團 ， 室溫放置1小時左右讓面團回溫 。

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4.取出面團 ， 輕壓排氣 。

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5.均勻地分成6份 ， 松弛20分鐘 。

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6.取出一個松弛好的面團 ， 用搟面杖輕輕地自中間分別向上向下?lián){開 ， 成長條狀 。

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7.翻面 ， 自上而下卷起來 ， 全部卷好后 ， 再次松弛5分鐘 。

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8.取出一塊松弛好的面團 ， 再次搟長 。

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9.翻面 ， 中線位置擠上一條巧克力醬 。

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10.兩邊向中間折疊 ， 包緊 。

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11.從一頭卷起來 ， 卷成旋渦狀 ， 然后放入模具內(nèi) 。

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12.送入烤箱38度發(fā)酵至1.5倍大 ， 取出模具 ， 預熱烤箱 。

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13.放入充分預熱的烤箱中下層 ， 上面壓一個干凈的不沾烤盤 ， 上面再壓個重物 ， 3D熱風模式165度20~25分鐘 。

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14.出爐脫模冷卻 。

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小貼士
1.面粉品牌不同 ， 吸水量也不同 ， 液體根據(jù)面團狀態(tài)進行調(diào)整 ， 第一次制作 ， 最好預留點液體為佳 。
2.每個烤箱的溫差不一樣 ， 配方內(nèi)給的時間溫度僅供參考 ， 請根據(jù)實際情況酌情調(diào)整 。
【早餐優(yōu)選的一款巧克力小餐包，巧克力控必備，柔軟香甜】3.這次和面用的是倍科廚師機K6 ， 高顏值、真靜音 ， 在家輕松玩面團 ， 各種面包都可以嘗試嘍！

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