今天做一款打發(fā)蛋白版本的華夫餅 ， 感覺上稍微有點(diǎn)麻煩 ， 但是用柏翠Q7廚師機(jī)打發(fā)蛋白 ， 做起來其實(shí)也簡單 ， 口感上也更佳 ， 就算隔天吃也是很軟的喲 。

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食材：
雞蛋2個(gè) ， 低筋面粉100克 ， 牛奶65克 ， 煉乳25克 ， 玉米油10克 ， 細(xì)砂糖20克 ， 檸檬汁幾滴 ， 黑芝麻5克 。

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做法：
1.準(zhǔn)備好全部食材 。

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2.蛋白跟蛋黃分離 ， 蛋白直接放入廚師機(jī)攪拌桶內(nèi) ， 桶內(nèi)一定要無水無油！

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3.滴入幾滴檸檬汁 ， 啟動(dòng)廚師機(jī) ， 打發(fā)至干性發(fā)泡 ， 打發(fā)過程中分三次加入細(xì)砂糖 。

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4.蛋黃內(nèi)依次加入玉米油、牛奶、煉乳 ， 用打蛋器低速攪拌均勻 。

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5.篩入低筋面粉 ， 再次拌勻 。

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6.加入三分之一的蛋白霜 ， 用蛋抽畫Z字拌勻 ， 看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入 ， 同樣的方法拌勻 ， 然后倒回蛋白霜的盆內(nèi) ， 仍用之前的方法拌勻 。

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7.倒入黑芝麻 ， 簡單拌勻 。

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8.華夫餅機(jī)預(yù)熱 ， 可適當(dāng)涂抹少許油 ， 倒入面糊 ， 中小火慢慢烤熟即可 。

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小貼士
1.蛋黃糊如果太過濃稠 ， 可適當(dāng)添加點(diǎn)牛奶 。
【打發(fā)蛋白版本的華夫餅，做起來其實(shí)也簡單，口感更佳】2.玉米油可換成黃油或者椰子油 ， 但是需要融化成液態(tài) 。

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