風靡烘焙界多年的肉松小貝 ， 配料簡單可吃起來一點不簡單 ， 一口咬下去 ， 先是咸香的肉松和海苔香味涌上舌尖 ， 緊跟著細膩柔軟的蛋糕體 ， 以及酸甜可口的沙拉醬 ， 好吃到無法形容！今天用剛入手的柏翠Q7廚師機打發(fā)蛋白 ， 組織格外細膩穩(wěn)定 ， 讓小貝制作起來更輕松 。
食材：
低筋面粉50g、植物油30g、牛奶30g、零卡糖45g、雞蛋3個、檸檬汁2滴、沙拉醬適量、海苔肉松適量 。
做法：
1.準備好全部材料 ， 烤箱170度預熱 。
2.蛋白、蛋黃分離 ， 蛋白直接放入廚師機的攪拌桶內 。
3.蛋黃簡單攪勻加入植物油 ， 充分攪拌均勻使其乳化到位 。

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4.再加入牛奶 ， 攪拌均勻 。

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5.篩入低筋面粉 ， 用畫Z字手法攪拌至看不到干粉為止 。

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6.蛋白內滴入檸檬汁 ， 啟動廚師機一點點提速進行打發(fā) ， 當蛋白出現粗大氣泡時 ， 加入三分之一的糖 ， 繼續(xù)中速打發(fā) 。

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7.當蛋白出現細小氣泡時 ， 加入剩余糖的二分之一 ， 繼續(xù)中速打發(fā) 。

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8.當蛋白出現紋路明顯時 ， 加入剩余的糖 ， 繼續(xù)中速打發(fā)至干性發(fā)泡 。

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9.打發(fā)好的蛋白霜跟蛋黃糊融合 ， 方法跟戚風蛋糕的方法一樣 。

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10.將面糊裝入裱花袋 。

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11.垂直將面糊擠入烤盤中 。

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12.放入預熱好的烤箱 ， 170度烘烤20分鐘左右 ， 烤好后直接取出 ， 脫模放涼 。

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13.等蛋糕完全冷卻后 ， 在兩片蛋糕的平面上涂抹沙拉醬 ， 夾上少許肉松后粘在一起 ， 然后在表面繼續(xù)涂抹沙拉醬 ， 沾上海苔肉松 ， 海苔肉松小貝就完成了 。
小貼士
1.烘烤的溫度與時間只作為參考 ， 實際操作按自家烤箱實際情況來定 。
【風靡烘焙界多年的肉松小貝|風靡烘焙界多年的肉松小貝，配料簡單可吃起來不簡單】2.一定要用高溫短時間的方式烘烤蛋糕 ， 并且糖不可以多度減量 ， 否則會嚴重影響蛋糕的口感 。

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