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擔擔面的做法,擔擔面怎么做好吃

擔擔面擔擔面的做法

擔擔面好吃吧，這好象是西北的吃法，可是全中國的人都愛吃，今天我們就來講一下這個擔擔面要如何做才更好吃呢 。當然，家庭里做也是可以的啦 。
食材食譜熱量：1976.5(大卡)主料
精豬瘦肉 250g
綠豆芽菜 適量
方法/步驟
1
肉臊的做法：
豬肉洗凈，擦干水份，剁成肉糜，加鹽、姜碎拌勻腌15鐘左右 。鍋燒熱后，倒入油燒到六成熱時，放入姜片爆香 。

2
姜片爆香后撈出丟掉，下肉糜炒散 。
3
肉糜炒到全部變色后，沿著鍋邊烹入料酒 。
4
把火調到中火，再調入老抽上色，倒入宜賓芽菜翻炒 。
5
再放花椒，將肉臊炒到咖啡色，肉中的水份基本炒干的時候，最后調入糖炒勻就可以出鍋了 。
6
面條的做法：面碗內將所有調料混合備用 。
7
面條入鍋煮熟，撈出時盡量甩干水份，放入裝有調料的碗中 。
8
撒上炒好的芽菜肉末，吃的時候將調料與面條拌勻 。
【擔擔面的做法,擔擔面怎么做好吃】END注意事項
剛炒好的肉臊待晾涼后，放保鮮盒內冷藏保存 。隨吃隨取，取用的筷子或勺要干凈無水的，避免污染肉臊發 。
強烈建議自己親手剁肉糜，雖然會花更多的時間，但是衛生有保障，味道也更好哦 。
炒肉臊的時候，盡量炒干一點，可以保存得更久些，如果不喜歡太干的童鞋，也可以適當縮短炒制時間，但就要盡快吃完，以免變質 。
這款芽菜肉臊，一定要用宜賓芽菜炒才正宗，如用其他的咸菜或者其他牌子的芽菜，口味上都有些許出入哦 。