主料：鯰魚
輔料：豆鼓 大蒜 三掰 生姜兩片 蔥兩根
調(diào)料：生抽一湯匙 麻油半湯匙 胡椒粉適量 白砂糖一湯匙 紅辣椒1根
【豉汁蒸鯰魚的做法】豉汁蒸鯰魚的烹飪步驟：
將買回來的鯰魚處理干凈后 ， 用刀把鯰魚身上刮掉黏液 。
鯰魚處理干凈后切成段狀 ， 生抽+糖+胡椒粉混合均勻;辣椒 ， 大蒜 ， 蔥和生姜切成細(xì)粒備用 。
鍋里放入2湯匙油 ， 將切好的辣椒 ， 大蒜 ， 蔥 ， 生姜放入鍋里 ， 圖2.中火爆香 ， 圖3.大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒 ， 圖4.倒入拌好的生抽醬汁 ， 圖5.醬汁燒開后即可熄火盛到碗里 。
將炒好的蒸魚醬料拌入鯰魚里 ， 圖2.均勻的拌好 ， 圖3.然后將魚塊放入盤子里 ， 把其余的醬汁一起澆入到魚塊;淋上麻油 ， 圖4.蒸鍋里放入適量的水燒開 ， 放入魚大火蒸10分鐘 ， 圖5.魚蒸好
可以灑上些青蔥趁熱吃 。
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