【100克面粉做饅頭加多少泡打粉】100克面粉做饅頭需要加2克泡打粉 。泡打粉又稱速發粉或蛋糕發粉，是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作 。泡打粉在接觸水份 ， 酸性及鹼性粉末同時溶于水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及松軟的效果 。
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