介休市美食有龍須面、貫餡糖、油花花、銀條菜、砂子餅等 。
1、龍須面：龍須面是因其細而出名，在介休這里對于龍須面的制作方式可謂是造詣頗深，手法、選料、制作過程等都是要點核心 。它采用當地優質的面粉制作而成 ， 在當地對于這種龍須面的吃法也頗為講究，其配料營養豐富，紅白綠的色彩搭配十分誘人 。
2、貫餡糖：介休灌餡糖是山西省晉中市介休市的特產 。“貫餡糖”又稱“灌餡糖” ， 介休貫餡糖是具有1000多年歷史的名食品，是糠粞、清紅絲，核桃仁、綿白糖、桂花、玫瑰、芝麻作成的 。介休貫餡糖是介休“八珍”中的一珍，用料考究，鮮香可口 ， 脆硬有度 ， 甜而不膩，尤其是外面的那層芝麻，咬上一口便唇齒留香 。這是一款很適合送人的小吃，或者放在家里當作零食也是不錯，它營養豐富，還能潤肺化痰，補腦養腎呢，是老少男女都喜歡的一款零食 。
【介休市美食】3、油花花：油花花是我們介休特有的迎新年習俗，每逢過年，每家每戶都會做一些用于招待客人 。做油花花的面主要是白面，加入滾熟的麻油，為的是炸出來香脆；融入白糖、蜂蜜，為的是味道香甜；再打入幾顆雞蛋，為的是吃起來香酥 。面需和得軟硬適中，表面抹一層油，蓋嚴，置于溫暖處餳（醒）半個鐘頭 。用搟面杖搟成條條形狀，對折，切成手掌寬的塊塊；在對折的小塊上，均勻地切六刀或八刀；然后將對折的兩端沾捏在一起，平放在案板上，左一扭、右一扭 ， 上四環、下四環，一朵面花便魔術般地出現了，然后就可以放入油鍋 ， 炸至金黃色 。
4、銀條菜：古詩云：“春雨漣 霡霂余，玉樓人喜午晴初 。清清白白銀條菜，玉版冰壺總不如” 。詩中所指的銀條菜 。為蔬菜中罕見的珍品，而且只有介休一地出產 ， 被譽為介休縣“八珍”之一 。銀條菜系多年生草本植物，莖細長而直立，葉呈披針形，花小為淡紅色 。其根莖長30多厘米 ， 竹筷粗細，莖空心而有節，色白 。人們常在每年開春后 ， 蔬菜青黃不接時食用銀條菜 。拌食涼菜或是和豬肉同烹，都不失其獨特風味 ， 此菜色白如玉，脆嫩可口，而且營養豐富，對便秘、腸胃炎等病癥有明顯療效 。
5、砂子餅：砂子餅亦名疤餅 。這種疤餅，直徑一般是26厘米到33厘米 ， 餅既薄而且脆，餅臉用卵石烙成，凸凹不平 ， 因而有“疤餅”之稱 。烙制疤餅時，先將面粉、食油、雞蛋、鹽、五香粉等原料和起，用搟面杖搟成又圓又薄的餅坯，把平底鏊置于火上加熱，再把大小不一的河中撿來的卵石洗凈，放在平底縫里，等卵石燒到極熱以后，把餅坯放在燒熱的石子上用文火烤熟即成 。這種餅的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影響存放 。如果喜歡甜食，可加糖去鹽制成精疤餅 。

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