文章插圖
1、主料：豬大排500克、玉米(鮮)3根 。調料：色拉油適量、食鹽適量、姜4片、八角2個、花椒10粒、料酒少許、小蔥1小把、白糖20克 。
2、將玉米穗去掉外皮，然后洗凈橫切成2.5厘米厚的圓段 。
3、將排骨洗凈在熱水里煮沸騰撈出在流水下沖去上面的浮沫 。
4、將鍋洗干凈，烤干，放少許油潤一下鍋底，放入白糖或冰糖 。
5、轉小火，將白糖或冰糖熬成糖色 。
6、將排骨放入開大火，不停地翻炒均勻 。
7、再放入玉米段也翻炒均勻 。
【排骨煮玉米的做法 排骨煮玉米的烹飪方法】8、放入蔥段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均勻，然后放入熱水沒過排骨和玉米 。
9、大火燒開，小火燉1個小時，燉至40分鐘時放鹽調味，最后大火將汁收濃稠即可 。

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