文章插圖
1、食材明細：鮮蝦一只、香菇一瓣、雞蛋一個、香蔥葉適量、香油適量 。
2、將香菇焯水煮熟，攥干水份備用 。
3、蝦處理干凈只取蝦仁，雞蛋磕入碗中 。
4、把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放） 。
5、準備一杯溫水（30度左右）加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2：1 然后朝一個方向攪拌均勻，用小濾網過濾一下，除去筋頭 。
6、最后加入蝦仁丁、香菇丁不需要攪拌 。
【蝦蛋羹步驟 蝦蛋羹的做法與步驟】7、包上保鮮膜蒸鍋蒸8-10分鐘即可 。
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