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平菇|餐桌上的“天然抗生素”，殺菌消炎，健胃降脂，提高免疫力

“四只腳不如兩只腳，兩只腳不如一只腳”，小時(shí)候我就一直聽(tīng)爺爺說(shuō)這句話，意思是四只腳的豬的肉沒(méi)有兩只腳的雞肉有營(yíng)養(yǎng)，兩只腳卻比不上一只腳的，這里的一只腳就是平菇。因?yàn)樾r(shí)候我非常討厭吃平菇，一直以為爺爺是想哄我吃平菇，才講的這么一句話。但實(shí)際上，平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)非常高！今天就給大家介紹一下它的強(qiáng)大功效吧！中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類齊全。平菇|餐桌上的“天然抗生素”，殺菌消炎，健胃降脂，提高免疫力
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抗菌消炎——平菇含有豐富的蘑菇核糖酸，它可以抑制細(xì)菌的繁殖和生存，進(jìn)而有殺菌消炎的功效。而且平菇可以增強(qiáng)免疫力，加快代謝能力，增強(qiáng)體質(zhì)，進(jìn)而避免炎癥的入侵。所以，平菇是一種“天然抗生素”。提高免疫力——平菇中含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體和硒元素，可以抗腫瘤細(xì)胞，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，進(jìn)而也可以提高機(jī)體免疫力。消食健胃——平菇含有的硒元素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分有助于調(diào)理腸胃、保護(hù)胃黏膜。降脂減肥——平菇高蛋白、低脂肪，有助于降脂減肥，而且平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果。對(duì)平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制，這樣當(dāng)中的水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就可以被吃進(jìn)去。宜與平菇搭配的食材平菇+豆腐平菇|餐桌上的“天然抗生素”，殺菌消炎，健胃降脂，提高免疫力
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做法：1、豆腐、平菇、大蒜洗凈，瀝水。2、鍋預(yù)熱，倒油。3、油熱，將豆腐切小塊入鍋。煎片刻，翻面再煎另一面。4、兩面煎好，放生抽、水、鹽，再放平菇。5、大火燒開(kāi)，小火燜一會(huì)，放蒜，關(guān)火，裝盤(pán)，上桌。功效：增加蛋白質(zhì)的吸收。平菇性味甘、溫，常食平菇能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品。平菇+西蘭花平菇|餐桌上的“天然抗生素”，殺菌消炎，健胃降脂，提高免疫力
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做法：1、把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊；用熱水把平菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、蘑菇同時(shí)放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。2、鍋中再放油燒熱，依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。功效：防癌抗癌。平菇+冬瓜平菇|餐桌上的“天然抗生素”，殺菌消炎，健胃降脂，提高免疫力
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做法：1、排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，2、生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜，3、用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇，4、冬瓜和平菇煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。功效：清熱降糖，補(bǔ)虛利水。適合于夏季作為湯菜食用。