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生吃茄子能減肥嗎？減肥與 茄子 無關

茄子

不知從什么時候開始流行生吃茄子減肥法 。據說可以排油，降血脂，抗癌等 。到底這種方法有沒有減肥的功效呢?下面我們一起來看一下 。
【生吃茄子能減肥嗎？減肥與 茄子 無關】都市流行生吃茄子
正在減肥中的群眾張女士又買來一堆紫茄子，將生茄子洗好切成條狀后，就開始蘸著雞蛋醬吃起來 。張女士說，“炒茄子、燒茄子油都特別大，那么多的油脂跟茄子一起被吃進肚子里，不健康 。生吃茄子后，茄子進入體內，就能在胃腸里把大量的油脂吸走，生吃茄子一定有減肥和降血脂的作用 ?！?br /> 一位長期從事養生工作的群眾楊先生說：“吃生食其實是一種健康的養生方式，許多營養成分在生吃的過程中更加易于人體吸收 。在國外許多人都在吃生食 。但是吃生食應該在專家的指導下進行，并不是所有的東西都可以生吃 。”

另外兩名從事教育工作的女士則表示：自己也聽說過生吃茄子有利于健康，但是能否真的具有減肥、降血脂、降血壓、甚至抗癌等功效她們也不清楚，只是見到身邊的一些人都在生吃茄子 。其中一位女士的婆婆現在每天晚上都生吃茄子 。
生吃茄子真能減肥?
生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，日前采訪了有關專家，一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質疑 。
其實，茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關系 。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質 。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子 。
專家指出：“最重要的是，吃生茄子容易中毒 。生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素，發芽的土豆中含有這種物質也比較多 。一般茄堿遇熱有一部分會分解，通常茄子都采取蒸、燉等烹調方法使其分解，去掉毒性 ?！睒O少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現出來，但是如果一次吃進過量的茄堿，經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀 。癥狀較輕時，經過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進的量超過自我排毒功能的范圍時，癥狀會很重，表現為體溫升高、反復嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀 。
減肥與“茄子”無關
有資料顯示，茄子性帶寒，不能生吃，生吃可能會引起腹痛瀉肚，因為茄子帶堿性，生吃更會有澀感 。
茄子只是一種普通蔬菜，其實它并沒有傳說的那么神奇 。所謂茄子生吃就能去油的說法，從科學上來說并無依據，也不準確 。因為茄子烹調時能吸油，是在高溫下吸油 。如果把茄子放在37℃的環境下，即便讓它泡在油里，它根本吸不了那么多油———而人們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的100℃以上 。因此，生吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的，減肥與生吃茄子沒有關系 。